香脆牛肉煎饼：传统美食的营养与制作详解

香脆牛肉煎饼是一种独特且营养丰富的传统食品。接下来是对其详细描述：

1. 历史背景：这种美味的煎饼起源于唐朝，最初是皇宫中的点心，后来逐渐流传到民间。唐代的大诗人白居易曾经写诗赞美过它，称其为“脆皮溢香，新鲜出炉”。

2. 制作流程：制作香脆牛肉煎饼所需的材料包括牛肉、面粉、鸡蛋以及各种调味品等。首先将牛肉剁成肉泥，并加入切碎的葱花和姜末，再混合料酒、生抽酱油、老抽酱油、蚝油和盐等调料进行搅拌均匀。接着用面粉加水揉制成面团，经过一段时间醒发后将其分割为小块，擀平成为薄皮。随后将调制好的牛肉馅包裹进面皮内，并封口捏紧，再轻轻压扁成型。在锅中倒入适量的油，放入饼坯，以中小火慢慢煎至两面呈现金黄色即可。

3. 营养成分：香脆牛肉煎饼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养元素。其中，牛肉提供了优质的蛋白质来源，有助于增强人体免疫力；面粉则是提供能量与膳食纤维的重要食材；而鸡蛋则富含各种必需氨基酸及微量元素。

4. 功效益处：这种煎饼具有补气养胃、健脾强筋的效果。对于身体虚弱或者食欲不佳的人来说，适量食用可以帮助改善健康状况。

5. 食用建议：由于香脆牛肉煎饼含有较高的油脂和热量，因此不宜过量食用以免引起消化不良或体重增加等问题。同时，高血压患者以及高血脂症人群也应该控制摄入量。

这种美食不仅味道美妙，还具有一定的营养价值与保健作用。在享受这道美味的同时，也要注意合理饮食搭配，维持健康的生活习惯。

(责任编辑：佚名)