超级卤肉口袋，软烂入味，香到骨头里！

软烂入味的卤肉秘籍，香到骨头里！

过年过节，家里来客人，做上一锅香喷喷的卤肉，绝对是餐桌上的硬菜担当！今天就把这个超绝的卤肉做法分享给大家，保证软烂入味，香到骨头里！

食材准备：鸡脖、鸡胗、鸡爪、藕片，干豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

制作步骤：

1. 鸡脖、鸡胗、鸡爪洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干。鸡蛋煮熟，剥壳备用。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，待糖色变成焦糖色时，鸡胗、鸡爪翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。小心地控制糖色，不要过度炒，避免糊发苦的尴尬！

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。记得要加热水，以免肉质遇冷收缩，影响口感！

4. 加入没过食材的热水，放入剥壳的鸡蛋、藕片、干豆腐大火烧开后转小火慢炖30分钟小时，20分钟时加入适量盐调味。直到食材软烂入味，你就可以享受美味的卤肉了！

5. 最后大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在卤肉上，关火，美味的卤肉就完成啦！记得要耐心地等待，直到汤汁变得浓稠，然后再享用你的努力！

小技巧：

1. 炒糖色时一定要小火，不然容易炒糊发苦。记得控制好糖色的温度，以免影响口感！

2. 加水要加热水，避免肉质遇冷收缩，影响口感。这样做可以确保肉质保持最佳口感！

3. 卤好的肉在卤汁里浸泡一段时间，会更入味哦！这就像一个好故事，需要慢慢来享受的！

赶紧试试这个卤肉做法吧，相信我，你一定会爱上它！ #卤肉 #美食教程 #家常硬菜

(责任编辑：佚名)