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越南春卷：春天的味道，轻食的美味

在北京的街头巷尾，寻找那些让人心动的春天美味，你会发现一种与饺子一样承载着家庭团聚情感的食物——越南春卷。不同于我们熟悉的春卷，越南春卷以米纸包裹，五彩缤纷的蔬菜、海鲜和肉类，每一口都充满了春天的气息。

越南春卷的魅力在于其独特的米纸皮，这种薄皮由米浆制成，需要用水软化后食用。这种轻食不仅营养全面，而且搭配健康，是春天里不可多得的美味选择。

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在这个春意盎然的季节，不妨尝试一下越南春卷的制作。准备一些豆芽、黄瓜、紫甘蓝、牛油果和鲜虾、三文鱼等食材，让我们一起来包裹一个春天吧！

食材处理：简单直接地将各类食材烫熟或选用生菜类，水果也可以加入其中。

米纸卷制作：首先准备一盆热水，将米纸卷快速浸泡几秒，然后用手蘸水轻轻抹在米纸上使其软化，但不要过度软化以免影响卷制。（尝试后发现手蘸水是最有效的软化方法。）

包裹技巧：将食材放在米纸下方中间位置，先折叠下面，再折叠左右两边，最后紧致地卷起来。

创新食用方式：传统上是搭配鱼露或甜辣酱食用，但不妨尝试一下将米纸卷对半切开，淋上芝麻酱，这样的搭配出奇地美味，证明了芝麻酱果然是万能的选择！

越南春卷不仅是一道美食，更是一种文化的传递。在这个春天里，让我们亲手制作这份来自远方的祝福，感受春天的味道和家庭的温暖。

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(责任编辑：佚名)