家乡风味，天下同行

#一人一道家乡特色美食#

《俏丽红娘魚》

小小红娘身段俏， 金装披身模样娇。 油锅翻转体形美， 摇曳鲜姿美佳肴。

腐乳肉，三鲜饺，以前曾介绍过，今天分享一下炸“红娘鱼”怎么样？虽然平时饮食要荤素搭配，营养均衡，但时而也要调剂一下口味，炸上一盘小魚小虾，可老人孩子怕扎嘴卡喉，一般是烙上几张烙馍卷起来再吃。

“红娘鱼”就不同了，它是海鱼独刺一根，不锐利，肉如蒜瓣，不扎嘴，老人和孩子可以安全放心的食用。网上购回一单红娘鱼，多吃油炸食物对身体健康不利，那就来个清炖吧。

如吃灰尘色涩，难吃。还是换成油炸吧。解冻清洗，料酒，五香粉生抽，盐少许先腌制1小时，用红薯淀粉与普通面粉1比1的比例勾兑，放一个鸡蛋，加水，打成用筷头一挑，顺着流成一长条状的面糊备用。

上油锅，开中小火，筷头进油里泛小泡，油已有六成热了，把鱼薄薄裹上一层蛋面液，依次放入锅内。炸成形，呈现淡黄色翻转几次，捞出控油。油八成热时，再复炸一次呈金黄色，用筷子翻试时，有种当当脆脆的声响，捞出，关火。

炸出的红娘鱼放在小盆中，撒上椒盐，胡椒粉，孜然，拿起小盆抖上抖，让鱼儿均匀地沾上调料。哇！顿时一股鱼香与调料的鲜味扑鼻而来，口水在嘴里直打转。哈哈，不信你尝尝，真好吃，顾不得体重猛增，开吃！

(责任编辑：佚名)