十种美味鱿鱼特色做法，轻松在家做出餐厅级美食

避风塘鱿鱼

- 材料：鲜鱿鱼、料酒、玉米淀粉、避风塘调料。

- 步骤：首先，将鱿鱼去皮去内脏后，用少许料酒轻烫约10秒钟。然后将其改刀切圈，并拍上一层玉米淀粉，使其表面均匀覆盖。接下来，在四成油温下炸至焦黄酥脆，最后捞出并加入避风塘调料翻炒均匀即可。

鱿鱼酿虾

- 材料：鲜鱿鱼、虾肉、盐、糖、胡椒粉、蛋清、食用油、料酒、三文鱼丁、熟芝麻、生抽、蚝油、淀粉、可乐。

- 步骤：首先将虾肉剁碎，加入适量的盐、糖、胡椒粉、蛋清和食用油，并朝一个方向充分搅拌至粘稠。接着将鱿鱼切段，在开水中加料酒、生姜和葱段，焯水去腥后捞出备用。然后把调制好的虾馅塞入鱿鱼圈内，用热油煎至两面金黄。淋上调制的熟芝麻、生抽、蚝油、淀粉与可乐混合而成的酱汁，并大火收汁即可。

韭香鱿鱼

- 材料：鱿鱼须、蒜片、小米辣、杭椒段、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、韭菜苔。

- 步骤：首先将鱿鱼须切段，放入沸水中焯烫后迅速捞出。接着在锅中倒入适量食用油，热油下入蒜片、小米辣和杭椒段爆香，随后加入鱿鱼须翻炒。最后调入蚝油、生抽、白糖以及胡椒粉，并加入韭菜苔继续快速翻炒至断生即可。

椒盐鱿鱼

- 材料：鱿鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、蛋液、淀粉、圆葱、青红椒、甜辣酱、椒盐。

- 步骤：首先将鱿鱼去皮，斜刀和直刀切小块。然后用适量的葱、姜、料酒、盐、胡椒粉以及蛋液和淀粉将其腌制均匀。接下来，在四成油温下炸至金黄酥脆后捞出备用。最后在锅中加入甜辣酱炒香，并撒上椒盐，与鱿鱼一同翻炒均匀即可。

照烧鱿鱼筒酿饭

- 材料：鲜鱿鱼、粘米、糯米、青椒、红椒、洋葱、冬菇、叉烧、姜片、料酒、酱油、浓缩鸡汁、寿司酱油。

- 步骤：首先将粘米和糯米混合洗净煮熟备用。接着将鱿鱼处理干净，加入适量的姜片、料酒和酱油腌制半小时左右。然后将冬菇、青红椒、洋葱以及叉烧切成小粒，在锅中加油烧热后炒香，并调入盐等调料。之后将米饭与浓缩鸡汁及调味料一同翻炒均匀，酿入鱿鱼筒内压实，表面刷上寿司酱油，放入烤箱以200度烤制约20分钟即可。

以上就是几种不同风味的鱿鱼特色菜肴的做法介绍，无论是喜欢清淡口味还是重口味的朋友都可以尝试一下哦！

(责任编辑：佚名)