江西赣菜菜单：经典与特色并存的美食盛宴

小吃类

- 白糖糕：这是一款江西省非物质文化遗产中的传统糕点，在南昌尤为著名。它的口感香糯、质地柔软且洁白如玉，表面撒有一层细密的白糖，入口即化，甜而不腻。

- 靖安烫皮：以大米为原料，经过浸泡、磨浆和蒸熟等步骤制成，外观鲜亮诱人，口感丰富多样，既香又酥脆，咬一口便能融化在口中。它可以煎炒蒸煮，每一种做法都有独特的风味。

- 弋阳大禾米粿：又称弋阳年糕，选用弋阳县特有的大禾米制作而成，采用“三蒸二百锤”的传统工艺，口感柔韧可口且不粘牙，无论蒸、炒还是烤都别有一番风味。

- 铅山烫粉：铅山县的传统美食，以优质晚稻为原料，经过开水涮烫后加入葱姜蒜等调料，并搭配独特的秘制汤料，鲜香辣滑的口感令人回味无穷。

菜肴类

- 粉蒸肉：这是江西菜系中的经典之作，选用肥瘦相间的五花肉、米粉和各种调味品烹调而成，其特点是糯而清香，香气四溢，是春节期间或宴请宾客时的必选菜品。

- 莲花血鸭：萍乡莲花县的传统名菜，以当地特产麻鸭为原料，搭配辣椒等调料炒制而成。独特的烹饪方式让鸭肉与鸭血充分融合，色泽红亮诱人，味道香辣鲜美。

- 藜蒿炒腊肉：南昌的特色菜品，在每年春季藜蒿大量上市的时候制作最佳。将新鲜藜蒿和腌制过的腊肉一起爆炒，色香味俱全，是春季不可多得的一道美味佳肴。

- 余干辣椒炒肉：选用皮薄肉厚、辣而不烈的余干辣椒与五花肉搭配烹饪，味道鲜美且充满家乡特色。这是江西地区常见的家庭餐桌上的美食之一。

- 四星望月：这道菜色泽金红诱人，鱼肉嫩滑而粉条软香，味道既鲜又带辣味。它以活草鱼和水发粉丝为主要原料，经过多道工序精心制作而成，是赣州的传统名菜。

(责任编辑：佚名)