清远连州水角正宗之选：小市城南市场背后那家早餐店

位于小市城南市场后方的这家连州早餐店，是我在清远品尝到最正宗的连州（东陂）水角的地方。尽管在清远，制作水角的店铺并不算多，特别是新城这边曾经尝试过的几家，大多因口味不佳而未能持续经营。然而，这家店凭借其正宗的口味和悠久的历史，可能已有十多年了。不过，令人惊讶的是，它现在也不再提供水角了。老板解释说尽管生意很好，但由于繁忙，每天早上四点多就要开始准备。当我建议请人帮忙时，她一边忙碌一边提到了一些困难。虽然我不太清楚具体是什么原因，但可以肯定的是，连州东陂水角在清远并未流行起来，它主要受到连州和连南人的喜爱。外省人和清远本地人在尝试后，也很少将其作为日常早餐选择。或许是因为好吃的水角成本较高，价格昂贵让人望而却步，或者便宜的又缺乏那种独特的风味，导致店铺难以持续经营。

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