在别人家的香肠都早已晒干、成为餐桌美味,或收挂在室内阴凉通风处
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:84|发布时间:2025-01-24
当邻居家已经开始晾晒香肠,将其变成餐桌上的一道美味佳肴,并将剩下的香肠储存于室内阴凉通风的地方或冰箱冷冻室时,我家的灌制香肠仪式才刚刚开始。
我去附近的超市购买了三十多斤后腿肉、几副小肠以及葱、姜和白胡椒粉等调味品,这样所需的食材就准备齐全了。
由于我的颈椎问题导致胳膊酸痛无力,因此有人提议今年不要在家里灌制香肠了。可以将所有肉类送到郊区的父母家去灌——那里近几年购买了一台专门用于灌制香肠的机器,使用这台机器能节省很多力气。
每年制作腊货都是我一个人负责,而某人只是偶尔帮忙品尝一下。但是今年显然不行了,如果我还坚持在家里手工灌制,我的胳膊可能真的要废掉了。何不借此机会放松一下呢?
既然有了这个念头,不如立即行动起来。于是驱车前往郊区。
不得不说,使用机器灌香肠确实快多了。
通常在我家至少需要两天才能完成的工作量,在郊区的亲戚家里仅用了不到五个小时就完成了从清洗、沥干、切肉、剁葱姜到拌调料、灌制、扎孔、分段直至晾晒等所有步骤。
与往年相比,今年没有因为长时间的手工劳动而导致腰酸背痛的情况发生。借助机器确实省去了很多麻烦和劳累。
最近几天阳光明媚,郊区的后院没有遮挡物,日照时间较长。不出几日,这些晒制好的香肠就将端上我家餐桌,成为舌尖上的美味享受了。
你的年货准备好了吗?

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