台州消息玉环味道，抢鲜出圈

在东海之滨、乐清湾畔，玉环举办了一场别开生面的“八鲜过海”美食嘉年华活动。活动现场热闹非凡，各种海鲜美味令人垂涎欲滴。

随着锣声响起，蒸笼热气腾腾地冒起，大厨们将各式海鲜摆放在竹制的大蒸笼上，用简单的烹饪手法制作出一道道色香味俱全的佳肴。来自省内外的嘉宾、游客以及自媒体主播等纷纷围坐在餐桌旁品尝美食。

现场不仅有虾蟹贝类等海产品，还有番粉圆、锡饼、鱼皮馄饨等多种玉环特色小吃让人目不暇接。众多食客在锅炉边排队等候，争先恐后地尝试这些新鲜出炉的美味。“我抢到了3个番粉圆！”从路桥赶来的林先生兴奋地向同伴展示着他的战利品。

11月9日晚，玉环正式发布了“台州菜·玉海宴”美食区域品牌，并推出了全新的IP形象和logo。这一举措旨在让玉环的特色菜肴以更加独特的方式展现在世人面前。“一席玉海宴，尽享天下鲜”，这不仅是对玉环菜品的独特魅力的一次展现，也是与其他“台州菜”的一次竞速比赛。

为了更好地推广玉环美食文化，“台州菜·玉海宴”美食热力榜成为了众多食客的必看榜单。该榜单不仅罗列了水潺饼、老鼠糕等必尝小吃，还详细介绍了推荐店铺和菜品信息。“照着吃，不迷路”，吕女士这样评价这份“玉环必吃美食合集”。对于食客来说，这是一份宝贵的指南；而对于美食经营者而言，则是一种积极的鼓励。

长城宾馆作为玉环知名的餐饮企业之一，在研发特色菜品方面始终紧跟市场趋势。其中一道名为跳鱼捞面的菜品在今年4月入选了“味美浙江”城市地标美食榜单。“姜汁当水，烧鱼不破肚”，这是这道菜的特点所在。

为了做好玉环菜肴，原材料的新鲜度至关重要。徐少华表示，“我们要大胆创新，在保持传统风味的同时也要兼顾菜品的艺术性和营养价值。”此外，张记番粉圆店老板张忠辉也分享了他的成功经验：“十多年前，我专门去坎门花岩礁向一位老师傅学习制作技术，并改进了面皮的配方和馅料，使其更加符合现代人的口味需求。”

在传承与创新之间寻找平衡点是玉环餐饮行业的重要使命。为了更好地推广玉环美食文化，玉环市旅游餐饮协会每年都会组织成员外出交流学习，并定期举办各类烹饪技能比赛。

台州职业技术学院副校长郭武燕表示，“新荣记学院将邀请玉环知名厨师担任产业导师，到校传授制作技艺。”这一合作不仅为“玉海宴”的推广提供了更多的可能性，也为传统美食文化的传承开辟了新的途径。通过这种方式，可以使得更多的人了解和喜爱上玉环的特色菜肴。

(责任编辑：佚名)