已经是晚上9点多了，街边仅有几家饭馆还亮着灯，能在北京经营到深夜的

夜幕低垂，北京街头灯火渐稀，但仍有几家饭馆的灯光亮着。那么，经营到深夜的餐馆会是怎样的呢？是否会是一家传承老北京风味的饭馆呢？

在北京这座竞争激烈的城市中，餐饮业的竞争尤为残酷。尽管人口众多，但真正能生存下来并持续发展的餐馆并不多，尤其是那些与老字号相抗衡的餐馆。

然而，有一家餐馆以其顽强的生命力在竞争中脱颖而出，那就是沙县小吃。

已经很久没有品尝到正宗的沙县小吃了，今晚我来到了来广营北路上的一家沙县小吃店，想看看那里的味道是否依旧如十年前那般美味。

这家店铺地理位置优越，位于来广营地铁站A口附近，周边是上班族聚集地，有朝来科技园和融创动力文化产业园。即便已近晚上10点，仍有许多加班族陆续前来宵夜。

店面虽小，却洋溢着浓厚的老北京风情。菜单上依旧是熟悉的配方，熟悉的味道，与十年前毫无二致，唯一的变化可能就是价格了。

我挑选了一个位置，准备品尝经典的飘香拌面和香脆馄饨套餐。由于晚上不宜多吃，我没有点特色卤味。

【推荐】飘香拌面：经典中的经典

许多第一次尝试沙县小吃的食客都会选择飘香拌面。这份面的最大亮点在于秘制麻酱和特调辣椒酱的搭配。将秘制的麻酱均匀铺在盘底，煮好的面条放在上面，这种独特的吃法与其他面馆截然不同。

加入一些特调辣酱，沙县的辣酱成为了这道飘香拌面的灵魂所在。将麻酱、辣酱和面条充分拌匀，那浓郁的味道让人回味无穷。

【推荐】香脆馄饨：美味可口的一大碗

沙县小吃的馄饨堪称招牌，尤其在寒冷的天气里，一碗价格不贵的馄饨足以令人陶醉。沙县馄饨皮薄馅大，一口一个，满口都是肉香。再来上一口清汤，更加美味。喜欢喝醋的朋友可以在汤中加点醋，让香气驱散烦恼。

这一份经典套餐只需20元，在北京这样的城市里，30元之内就能享受一顿美餐。味道依旧，价格也未涨多少，对于在京打拼的人来说，依然可以接受。

那么，沙县小吃为何能在众多餐馆中脱颖而出呢？答案很简单：价格实惠，性价比高。

对上班族而言，衡量一家餐馆的性价比非常简单，就是能否吃饱。在沙县小吃，一份包含米饭、肉和汤的套餐仅需30元以内，就能让人吃得饱饱的。相比之下，肯德基汉堡套餐的价格已经超过30元，而且未必能吃饱。

实际上，沙县小吃的成功也得益于消费者的选择。价格合理、味道好、吃得饱、吃得爽，这就是大多数消费者眼里的高性价比。

在沙县小吃中，哪道菜给你留下了深刻印象？欢迎在评论区分享你的感受。

(责任编辑：佚名)