教你做酱肘子(美食酱肘子)

大家好，我是美食爱好者小食家，致力于分享简单又美味的家庭菜肴，欢迎大家交流心得，共同进步。

一道菜的口感和味道能够让人回味无穷，特别是宴席上的酱肘子，肉质细腻、肥而不腻。由于肘子是活肉部分，烹饪后有着独特的香气，深受美食爱好者的喜爱。今天就来分享一种家常版的酱肘子做法，喜欢肉类的朋友别错过哦！

所需食材：

• 猪肘一只
• 冰糖适量
• 胡椒粉少许
• 生抽五勺
• 蚝油一勺
• 白糖一小块
• 啤酒一瓶
• 葱一根
• 姜一块
• 八角三颗
• 桂皮一段
• 香叶几片
• 盐适量
• 清水足量

制作步骤：

第一步：将购买的猪肘清洗干净，然后切成适当大小（以便煮熟）。

第二步：简单炒制糖色备用。

第三步：在糖色碗中加入适量胡椒粉、五勺生抽、一勺蚝油和一小块白糖，再加一瓶啤酒及葱姜、八角、桂皮、香叶和盐，搅拌均匀备用。

第四步：将切好的猪肘肉面朝下放入调制的料汁中腌制一个小时。

第五步：在桌子上铺一层保鲜膜，取出腌制好的猪肘并包裹好；然后将其连同调料一起放入电压力锅内，并加入没过猪肘的清水，启动高压煮至熟透。

第六步：取出煮好的猪肘用保鲜膜紧密包覆，放冰箱冷藏一夜，口感更佳。

制作要点：

• 如果没有电压力锅，需要长时间炖煮直至猪肘完全软烂。

这道酱肘子肉香四溢、味道绝佳，令人难以忘怀。临近春节了，在年夜饭的餐桌上怎么能缺少这样一道硬菜呢？用心为家人学做这道菜肴吧，定能在餐桌上惊艳众人。快来试试看吧！

本期分享的视频教程可在视频平台搜索小食家 酱肘子找到哦，我们下次再见。

(责任编辑：佚名)