家里没米？别担心，这道小猪盖被，吃不饿了！

家里没米？别担心，这道小猪盖被，有主食、有菜、有肉、有蛋，一锅搞定，还有汤！

步骤：

首先，洗干净的排骨冷水下锅，加入姜蒜料酒去腥味。开火焯水，煮开后捞掉浮沫，接着煮五分钟，然后捞出用温水洗净。

砂锅里倒入开水，再倒入洗净的排骨，放姜片，扣盖小火煮20分钟。这一步骤非常重要，因为它可以让肉变得软烫糯滑。

搅匀的酵母水倒入面粉里，用筷子搅成面絮，再放点猪油，揉成光滑的面团。接着，扣盖醒发至两倍大。这一步骤需要一些时间，但最终会得到一个非常棒的效果。

调油酥，碗里放一勺面粉，加入椒盐和熟油，搅成酸奶状。这一步骤很重要，因为它可以让面团变得更加光滑和软嫩。

20分钟后捞出排骨，再倒入玉米、胡萝卜、山药，放点盐和胡椒粉调味。接着，扣盖煮20分钟。这一步骤非常重要，因为它可以让所有的食材变得 tender 和均匀。

起锅烧油，放点冰糖炒糖色，炒至焦黄后倒入排骨翻炒均匀。接着，加入姜葱干和辣椒炒香。加上蚝油、生抽、老抽和料酒，翻炒入味放料酒去腥增香。这一步骤非常重要，因为它可以让食物变得更加鲜美和香醇。

接着，将所有的食材倒入砂锅里，扣盖煮开，然后关小火炖20分钟。这一步骤非常重要，因为它可以让所有的食材变得 tender 和均匀。

另外，还要挑出料渣，放点盐和胡椒粉调味，再倒入豆腐泡扣盖煮15分钟。这一步骤非常重要，因为它可以让豆腐变得更加软嫩和美味。

面团发好后揉几下排气，再搓成长条分成小剂子。接着，捏成小猪形状，剩下的面擀成大薄饼抹上油酥，切开包起来，盖保鲜膜醒五分钟。这一步骤非常重要，因为它可以让饼变得更加有层次感和美味。

其他：

起锅烧油，下入鹌鹑蛋煎成虎皮状捞出备用。

锅留底油，下入豆角、萝卜、辣椒翻炒均匀，放点盐炒至断生变色盛出备用。

炖好的排骨先盛出一部分，剩下的按需调味。这一步骤非常重要，因为它可以让食物变得更加鲜美和香醇。

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(责任编辑：佚名)