冉家坝老字号：这家湘菜馆号称比湖南本土更正宗的秘密美食之旅

探访重庆老牌湘菜馆，品尝正宗湖南风味

在冉家坝屹立五年之久的这家湘菜馆，据说其地道程度甚至超过了湖南本土的湖南菜。外观看似平常的街边小店，环境简朴却也提供包间服务。傍晚时分来访，虽不算热闹，但已有几桌客人零星散落，显然在周边颇有名气，预订的包间都已满座，招牌“鱼籽鱼泡火锅”也已售罄，这并未减弱我们的兴致。

地址：龙山2路60-31号

交通：出租车或自驾前往

人均消费：约100元

因招牌菜“鱼籽鱼泡火锅”已被预订一空，我们改点了“鱼籽黄辣丁”。等待了大约二十分钟后，当其他小炒如“小炒黄牛肉”迅速上桌时，店家建议我们在“鱼籽黄辣丁”准备好后再一同享用，以确保热腾腾的美味。

首道上桌的是“小炒黄牛肉”，这可能是重庆城里最好吃的一道菜了。它不咸但辣度十足，非常下饭；所用确实是正宗黄牛肉，肉质劲道又嫩滑。其中的香菜多是以梗入味，浓郁无比，喜爱香菜的食客定会视其为佳品。

“鱼籽黄辣丁”则需耐心等待五分钟再品尝。刚出炉时不宜即食，因鱼蛋尚带腥味，但不久后与汤底相融，味道便达到了最佳状态——入味且软糯，绝对不能错过。

菜品辣度适中，下饭菜更是令人回味无穷，汤汁鲜美无比，喜爱辣味的你甚至可以用它泡饭，连吃好几碗都不成问题。

压轴之作当属“剁椒鱼头”，其美味简直让人赞不绝口！鱼肉嫩滑如豆腐，却入味至极，特别是剁椒的香味，堪称一绝。重庆其他做鱼头的餐馆，甚至专营剁椒鱼头的店铺都应来此取经一番。

而“鸡汁脆笋”这道菜则稍显逊色，口感偏老，略带嚼劲，但分量十足。

不足之处在于店内无冰块提供，茶水过热。希望店家能够有所改进。#重庆美食探秘#

（文中人物均为虚构，如有雷同，纯属巧合）

(责任编辑：佚名)