nt全麦黑芝麻贝果

大家好！今天要分享一款非常受欢迎的全麦黑芝麻贝果。这款贝果不仅美味无比，而且无糖无油，非常适合体重管理和控糖人群食用。

首先准备80克炒熟的黑芝麻，并用磨粉机将其打成粉末状（没有磨粉机的话可以用擀面杖碾碎）。然后取20克黑芝麻粉备用。接着在碗中加入50克纯黑芝麻酱、50克纯花生酱和20克0卡糖（如果不喜欢甜的可以省略糖），将剩余的60克黑芝麻粉也加入其中，混合均匀后放置一旁。

接下来开始制作面团。在厨师机中依次加入80克全麦粉和其他食材，注意不要一次性加完水，水量要根据面团的状态调整。需要的是偏硬一点的面团，在低速下合成面团，然后转至高速打出厚膜即可。

将和好的面团分成8份，每份约重82克（如果一次吃不完可以分更多小份）。把每个小面团四周向中间折叠，整理成球状后盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

经过20分钟后，用擀面杖将每个面团擀成长椭圆形，在底部抹薄一些，然后均匀涂抹黑芝麻馅料。接着从顶部开始卷起来，并在接口处捏紧，稍微拉长一点使接口朝上。其中一头用擀面杖擀成扇形，另一头拿过来与扇形的接口捏紧，这样一个背裹式的生胚就完成了。

将做好的贝果放在油纸上摆入烤盘中，再盖上保鲜膜在温暖处醒发20到30分钟。预热烤箱，并准备好一千克清水加十克小苏打（或者煮糖水）烧开后转恒温下锅，将背裹的生胚正反面各烫三十秒捞出控干水分摆入烤盘。

送入已预热好的烤箱中层，以230度上火、190度下火烘烤约二十分钟直至表面呈金黄色即可出炉。全麦黑芝麻贝果就做好了！一个接口朝下的话也不会影响美观，每一个都充满馅料，咬一口非常香浓。

如果一次吃不完可以将剩余的贝果放入冰箱冷冻保存，想吃的时候再复烤一下会更加酥脆可口。自己做的贝果不仅健康还很放心，希望大家都来试试看吧！

(责任编辑：佚名)