太原有什么好吃的？（深度好文）

今日，我造访了一家人气异常旺盛的小店铺，每到用餐时间总是座无虚席，我当然不会错过这样的机会。

记者 贾若芸：今日一探肚王罐罐的玄妙，其受欢迎程度不容小觑，已然成为风潮。今天有幸采访到了店家背后的经营者。

肚王店老板：成功的因素多种多样，我们的准备工作做得相当充分，并且我们所供应的汤底有着悠久的历史，已有二十多年，确保了口感的一致性和稳定性。我们在外用餐时遇到的种种不适或不佳体验，在这里都得到了改善，不允许在顾客身上重演。

客满的秘密已经揭晓，若芸猜测这样的生意必定让老板盈利丰厚。

肚王店老板：实际上，我认为利润相对一般。我们刻意压低价格，以吸引更多的消费者，坚持薄利多销的策略。我们不仅提供牛肚，还有各种烫菜、荤菜和小吃，总体来看，利润率还是较低的。

稳健经营，细水长流，更能积累长久稳定的收益。面对美食，若芸当然不会只说不练。

肚王店老板：这道涮牛肚所用的汤底有着二十多年的历史，我们精选去筋的牛肚，追求的是口感柔软且不塞牙。河东涮酱肚的独特之处在于醋香、蒜香和辣椒酱的均衡搭配，其制作手法类似油泼面。

美食琳琅满目，若芸已无暇多言，小生意蕴含大经济，期待太原广播电视台经济生活频道带领我们发掘更多太原的美味佳肴。

来源：太原广播电视台经济生活频道

(责任编辑：佚名)