位于成都西门光华村的芙蓉凰花园餐厅备受美食爱好者的青睐,芙蓉凰的菜品众多
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:89|发布时间:2025-05-09
在成都西部的光华村,有一家深受美食爱好者喜爱的餐厅——凤凰花苑。这家餐厅提供了琳琅满目的佳肴,特别是其宫保鸡丁、甜烧白回锅肉以及特色肉片,赢得了广大食客的一致好评。如果可能的话,每一道菜品都值得您去细细品味。
尽管凤凰花苑的招牌并不显眼,并且藏身于三楼,但它却像一座隐藏的美食宝藏。当你步入电梯,内心的疑惑会逐渐消散,仿佛走进了一个米其林级别的美食殿堂。当你看到门外排起的长龙,你便会确信自己找到了一个真正的美食天堂。事实上,凤凰花苑可以追溯到成都历史悠久的川菜名店——芙蓉餐厅,这家餐厅早在本世纪初就已开业。值得一提的是,四川首次举办的特级厨师川西区域选拔赛就是在芙蓉餐厅举行的。
在这次品尝中,我们选择了传统的雪花鸡淖、卓氏夫妻肺片,还有大蒜烧鳝鱼和经典的回锅肉,同时也尝试了创新的鱼香酥嫩鸡、陶罐花肉以及凤凰辣子鸡。川菜的精髓在于传统与创新的完美结合,这也是我们选择这些菜品的原因。雪花鸡淖色泽洁白,上面撒着薄如蝉翼的火腿碎末,口感滑嫩且丝毫不腻。回锅甜烧白锅巴肉片,这道看似简单实则考验厨艺的菜肴,选用去筋的鸡胸肉与高汤、蛋清等精心烹调,让人赞不绝口。最先被我们一扫而空的就是这道菜。另一道令人印象深刻的菜品是土罐花肉,上桌时它被安置在一个精致的小瓷坛中,倒扣在餐盘上。五花肉与茶树菇的馥郁香气扑鼻而来,口感醇厚而不腻,肉类、酱香和菌类的味道交织在一起,尤其是茶树菇的嫩滑,几乎没有纤维感。
川菜的历史源远流长,名厨辈出,佳肴无数。在传承与发展之间找到平衡,是川菜不断繁荣的关键所在。

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