全国网友晒年夜饭武汉人必备清蒸武昌鱼

迎新春，过大年 #全国年夜饭大搜罗# 在武汉人家的团圆饭桌上，总少不了一道招牌菜——清蒸武昌鱼。武昌鱼，古时指的就是武昌地区的鱼类，后来特指一种鳊鱼品种。作为湖北地区的美食代表，它以其鲜美细腻、甘甜滑嫩的口感，在古代就已经备受赞誉。然而，真正让它名扬四海的故事却源自于1700年前的三国时期。东吴重臣陆凯曾因反对迁都武昌，留下了"宁饮建业水，不食武昌鱼"的诗句，自此，武昌鱼便成为了文人墨客诗歌中的常客。想要烹饪出美味的武昌鱼，时间掌控至关重要哦！接下来，就让小编带大家一步步来做吧。 准备材料：一条武昌鱼、葱段、细葱丝、姜丝、红椒丝、料酒、蚝油（或盐）、豉油3汤匙、以及少量葱油。首先，处理武昌鱼，去掉鳞片、鳃和内脏，刮去腹内的黑膜后清洗干净。在鱼身上切几刀斜纹，以便更好的入味。然后，在鱼身内外涂抹上蚝油和料酒，腌制大约15分钟。（没有蚝油可以用盐代替）葱和姜切成丝备用，将它们分成三份，一份铺在盘底，一份放入鱼腹中，剩下的一份放在鱼身上。蒸锅加水大火烧开后，再将鱼放入，蒸约10分钟。 取出蒸好的鱼，倒掉多余的水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上豉油。（没有豉油可以用泰国鱼露替代）用小锅热一些葱油，将滚烫的葱油倒在鱼身上，大功告成啦！清蒸武昌鱼保留了鱼的原貌，佐以雅致的配料，鱼肉白嫩，透出自然的甜味，搭配微咸的汤汁，更是鲜美无比。 年夜饭怎能少了这道美味？快来试试看吧！ #美食探店# #武汉特色# #年味儿# @美食大侦探 @吃货在路上 @美食博主集合地

(责任编辑：佚名)