这种“烟熏美食”，你们那叫什么？敢吃吗？

分享一下我家乡的独特佳肴，这道美食可能许多人未曾品尝过。你知道这是什么食物吗？是哪种动物的哪个部位呢？

在夜市的大排档用餐或是在餐厅聚餐时，常常会见到这样一道佳肴——醇香鸭脸颊或是椒盐鸭脸颊，你试过吗？和朋友们相聚在大排档，大家点上一份椒盐鸭脸颊共享，搭配螺蛳或者小酌几杯，畅谈生活点滴与理想。

在家烹饪这类美食的机会并不多，市面上专门售卖鸭脸颊的也不多见。因此，想吃时有时会找不到购买的地方。

然而，在我家乡连州东陂，有一种特别的传统食品——熏制鸭脸颊。每一只都是从麻鸭身上精选而来，用盐和酒细心腌渍，然后放置在屋顶上让风吹干、阳光照射。如果天气晴朗，大约一周的时间就能制成美味的熏鸭脸颊。为了确保最佳风味，我们这里只在冬季晾晒腊味，春夏季则不进行这项活动。

只有秋冬时节制作出的熏肉才最香醇，充满独特的烟熏香味。

连州东陂的熏制鸭脸颊蒸熟后非常下饭，或者在宁静的夜晚，品尝着鸭脸颊，享受这份静谧，思考生活的点滴。我们连州东陂镇，在秋冬季节来临之际，家家户户就开始制作熏肉系列，包括腊肉、腊肠、腊猪蹄、腊鸭、腊鸡、腊鸭肾以及今天的主角——腊鸭脸颊等。风干的熏味是东陂的一大特色，口感咸香，令人回味无穷。

如果你也是熏肉的爱好者，不妨尝试一下我们连州东陂的传统熏制食品吧！

连州东陂熏肠熏肉，传统美味等待你的探索。

(责任编辑：佚名)