探索宁德美食：揭秘舌尖上的魔芋糕制作工艺与起源故事

体验舌尖上的宁德美味：魔芋糕

魔芋糕是福建周宁地区的传统小吃，以当地的野生植物魔芋作为主要原料。接下来，我们一起来看看这道美食是如何制作的：

步骤一： 使用刀具刮去魔芋表皮。

步骤二：洗掉污垢，将魔芋浸泡数小时，然后用甘薯刨将其削成丝状，并放入蒸笼中蒸熟。

步骤三：将蒸好的魔芋丝放入石臼内进行捣碎，并不断地加入碱水，直到手能轻松捏成团且不粘手为止。

步骤四：把捣碎的魔芋糊煮沸数分钟，凝固后即可食用。

传说中，魔芋原本生长在周宁山区溪边，它何时从野生变为农田作物已无从考证。但在古代兵荒马乱、灾害频发的时期，魔芋曾被视为禁忌之物。有传言称，在一个兵荒马乱、旱涝成灾的年代，人们的食物已经耗尽，几人冒险尝试了传说中的“魔鬼吃”的魔芋，结果中毒身亡。随后，有人将剩下的魔芋丢弃在山涧中。

过了一段时间后，几个外县的逃荒者路过周宁，发现山涧边浅水潭内堆满了魔芋，并不顾当地居民的警告尝试食用。令他们惊讶的是，这些魔芋并未导致中毒现象发生。当地居民从这一事件中认识到，在含有较高碱度的山涧积水浸泡后，魔芋是可以安全食用的。

从此，聪明的周宁人开始在农田种植魔芋，并发展出了这款独特的特色食品——魔芋糕，它不仅保留了魔芋的自然风味，还成为了闽东地区的骄傲。

(责任编辑：佚名)