东汉医圣张仲景与饺子：娇耳汤治冻疮的历史传奇

【历史冷知识】张仲景与饺子的故事：一场跨越千年的冬季盛宴。

提到东汉名医“医圣”张仲景，人们首先想到的是他撰写的《伤寒杂病论》，这部著作奠定了中医临床医学的基础。然而，鲜为人知的是，张仲景不仅是一位杰出的医生，还被认为是饺子的创始人之一，并用一种名为“娇耳汤”的特殊食物治愈了上万名士兵的冻疮。

建安七年（公元202年）冬天，张仲景在担任长沙太守期间带领军队抵御刘备。当时正值百年不遇的严寒天气，《后汉书·五行志》记载：“荆州和楚地积雪达到三尺之深，士兵耳朵冻伤溃烂的情况达到了十分之七八。”

面对如此严峻的局面，张仲景决定采取行动来帮助这些士兵恢复健康。他命令手下搭起临时灶台，将羊肉、辣椒以及一些祛寒的草药剁碎包入面皮内，捏成耳朵形状的小食品，并将其放入锅中煮熟，称之为“娇耳”。这种食物就是现代饺子的雏形。

据长沙走马楼出土的汉简《戍卒病簿》记载，士兵连续食用七天后，“冻疮痊愈者九成”，这表明张仲景创造的食物对治疗冻伤效果显著。在《金匮要略》残卷中，他提到“以辛温之形补形，娇耳者，外裹卫阳，内蕴驱寒”的理念，与现代医学中的改善末梢循环原理相吻合。

更为有趣的是，在河南南阳医圣祠中保存着一幅宋代摹刻的《元嘉药膳图》，其中一张插画描绘了张仲景在营帐里手持勺子分发饺子的情景。这幅插画与1978年湖北云梦睡虎地东汉墓出土的炭化面食残块形状完全一致，进一步证明了这一历史事实。

由此可见，张仲景不仅是一位卓越的医学家，还是一位具有创新精神和人文关怀的伟大人物。他的“饺子疗法”不仅治愈了许多士兵的冻疮，也为后世留下了一种温暖人心的传统美食。

(责任编辑：佚名)