湛江的白切鸡享誉盛名，被誉为“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的佳肴。清远的麻鸡、惠州的胡须鸡以及湛江本地的鸡肉中，湛江鸡以其卓越的风味居于广东之首。那么，何为湛江鸡呢？湛江鸡即三黄鸡，其特点是皮黄、毛黄、爪黄，是湛江地区的优良品种，尤其适合制作白切鸡。在湛江的农村地区，几乎每家每户都会饲养几只三黄鸡，包括母鸡、小鸡、...