香港唯一米芝莲新加坡菜，我服了.

对于追求极致味蕾体验的美食爱好者而言，在香港探索米其林星级餐厅的机会可谓不少，但若是专注于南洋风味的新加坡菜系，Whey 餐厅无疑是一个值得深入探索的独特选择。这家餐厅位于繁华的中环地段，最近迎来了新主厨 Keith 的掌勺，不仅带来了全新的菜单，更在烹饪理念上注入了新鲜活力。前两天我与几位好友一同体验了这里的单人晚餐，人均消费约为 1398 元，整体用餐体验非常值得分享与推荐。

餐厅的用餐环境延续了中环米其林餐厅一贯的高雅格调，设计简约而不失精致，灯光柔和温馨，非常适合情侣约会或商务聚餐。在这里，你可以暂时远离城市的喧嚣，专注于美食与交谈，营造出一种私密而舒适的用餐氛围，是二人在此享受浪漫晚餐的理想选址。

前菜部分展现了新加坡菜的独特魅力，帆立贝小金杯口感鲜嫩，胡椒蟹包香气浓郁，而最为惊艳的莫过于那道鲭鱼料理。主厨巧妙地利用酸辣风味激发出鱼肉的鲜美，搭配清新的草本花香，完美平衡了鲭鱼丰腴的油脂感，每一口都令人回味无穷，是餐前小点中的点睛之笔。

除了主菜，餐厅的招牌黑果牛油面包也绝对不容错过。这款面包选用新加坡本地特有的黑果制作，内里夹杂着餐厅自制的发酵牛油与香草牛油，口感独一无二，与其他餐厅的面包形成鲜明对比。许多食客表示，光是为了这口面包就愿意专程再来一次，足见其美味程度与独特性。

主菜环节更是重头戏，烹饪技艺令人叹服。马头鱼的鱼皮煎至酥脆如波光粼粼，内里鱼肉却保持嫩滑多汁，佐以自家秘制的娘惹香辣酱，香气扑鼻。亚参叻沙干面则是对味道的精准把控，建议将墨鱼面条与酱汁充分搅拌后再入口，风味层次丰富。烤龍蝦的处理同样精细，表面裹上意大利香醋与胡椒丁香酱汁，上桌后淋上斑斓与大树菠萝酱汁，多重风味叠加，令人难忘。黑毛猪三吃灵感源自肉骨茶，其中拌有梅菜与香菇的咸香猪肉肠尤为出色，值得一试。

甜品部分同样没有让人失望，米芝莲餐厅的甜品水准向来稳定。柑橘雪芭清新解腻，融合了柑橘、玫瑰与荔枝果肉风味，完美平衡了前菜的浓郁。而猫山王榴莲雪糕则带来了意想不到的惊喜，雪糕上点缀的鱼子酱为传统口味增添了新意，品尝传统味道时也有新意的味觉体验。

整晚的用餐体验接近完美，若以美食评分标准衡量，这顿晚餐绝对值得 90 分以上的高分。对于追求高品质新加坡菜的朋友来说，Whey 餐厅的这次尝试绝对物超所值，非常值得前往一试，享受这场无可挑剔的味蕾盛宴。

(责任编辑：佚名)