恩施寻味：十八年老店宏利烤活鱼，地道活鱼香，市井烟火气十足

在恩施这座城市的冬夜，想要寻找一份地道的慰藉，不妨顺着那缕浓郁的市井烟火气息，便能轻易抵达华龙城三期内的“宏利烤活鱼”。店铺招牌上那温暖的黄色灯光，在夜晚的街头显得格外明亮，门头上方“原宏兴烤鱼”的标识，无声地见证着这里坚守了十八载的传奇历程，仿佛在向过往的行人诉说着岁月沉淀的故事。

轻轻推开厚重的门扉，映入眼帘的是古朴的木质桌椅，耳边是此起彼伏的欢声笑语，暖炉升腾的热气混合着诱人的鱼鲜香气，瞬间包裹了每一位进店的食客。墙上悬挂的岁月留影与顾客们的合影，仿佛一本流动的美食手账，细细记录着这家店多年来传承的烹饪技艺与热情好客，让每一位到来的人都能感受到这里独有的温度。

点了一份店里的招牌烤活鱼，等待期间，旁边桌的大铁锅正发出咕嘟咕嘟的沸腾声，红亮的辣油在锅中翻滚，藕片、金针菇还有五花肉在汤底里上下起伏，那股浓郁的香味直往鼻子里钻。没过多久，自家的鱼锅便端到了面前，一条完整的鱼安卧在深色的铁锅内，表面铺满了金黄酥脆的炸蒜蓉，葱段与洋葱片作为点缀散落在鱼身周围，红亮的汤汁正冒着腾腾热气，单是这般景象就足以让人食欲大开。

用筷子夹起一块鱼肉，表皮带着焦香的口感，咬开后肉质却嫩滑多汁，仿佛能掐出水来，每一丝纤维都吸饱了鲜香麻辣的汤汁。接着舀起一勺浓汤，搭配锅底的土豆和黄瓜一同入口，鲜、香、麻、辣的味道在舌尖上层层绽放，越吃越停不下来。同行的伙伴更喜欢酸萝卜的吃法，脆嫩的萝卜丁不仅化解了鱼肉的油腻，每一口都透着独属于恩施的地方风味，让人回味无穷。

菜单上的选择同样令人惊喜，除了烤鱼，还有铁板烧、干汤锅以及各式卤味凉菜，从带皮牛头肉到新鲜时蔬，能满足不同食客挑剔的味蕾。后来还加了一份黄金小酥肉，外皮酥脆内里软嫩，蘸上干辣椒面食用，堪称是搭配酒水的绝佳下酒菜，丰富了这顿晚餐的层次感。

结账时惊讶地发现，人均消费仅需几十元就能吃得非常满足。老板笑着解释，他们做的就是邻里街坊的生意，实在和地道才是最重要的，绝不为了利润牺牲品质，这份诚意在每一道菜里都能体现出来，难怪能在这里经营这么久。

离开店铺时夜色已深，口腔里似乎还残留着鱼肉的鲜美余香，让人久久不能平静。这家坚守了十八年的老店，凭借这一锅鲜活的鱼，成功将恩施的市井烟火气，深深地印刻在每一位食客的记忆深处，成为了这座城市夜晚最温暖的记忆坐标。

(责任编辑：佚名)