秋分时节养生佳肴：墨鱼莲子炖、白菜干猪肺汤等应季食谱推荐

将墨鱼干及莲子、花生预先用冷水浸泡，使其充分吸水。

在油锅中过油炖制墨鱼干，以增加其口感的酥软度。

切好莲藕成段，连同其他原料一同放入煮锅内，并加入适量清水。先大火烧开后转至小火，慢炖约1.5小时，最后加入适量食盐调味即可。

### 2. 白菜干猪肺汤

**所需材料**：猪肺、瘦肉（切块）、白菜干或新鲜白菜、蜜枣及南北杏仁。

**制作步骤**：

1. 猪肺清洗干净后切成适当大小的块，干煎去水。
2. 如果使用的是干燥的大白菜，则需提前浸泡以使其软化；若使用新鲜白菜则直接切块备用。
3. 所有材料一同放入汤锅中，加水煲煮至熟烂。

### 3. 桃胶皂角米雪梨莲子羹

**所需材料**：桃胶、皂角米（提前泡发）、新鲜雪梨或白菜干、莲子。

1. 将所有主料泡发好后备用。
2. 若选用雪梨，需切块；若有条件，可选择先煮制2.5-3小时以增加口感。

### 4. 无花果雪梨猪骨汤

**所需材料**：猪脊骨、无花果干、新鲜雪梨或白菜干、南北杏仁。

1. 清洗猪脊骨，飞水处理以去除血污。
2. 将所有食材一同放入锅中煮制2.5-3小时至熟烂。

### 5. 秋季特色美食推荐

#### 黑芝麻汤圆

**所需材料**：花生米、黑芝麻、猪油、白糖、糯米粉及热水。

1. 将花生米和黑芝麻炒至香，与猪油、白糖混合后成馅料。
2. 用热水调制糯米粉制成面团，包入馅料，制成汤圆。
3. 煮沸水后，放入汤圆，待其浮起即可食用。皮薄馅大，口感极佳。

#### 葱油芋头

**所需材料**：新鲜芋头、小葱、盐及适量的食用油。

1. 将芋头削皮切块，并用盐拌匀后上锅蒸煮至熟透。
2. 蒸制完成后，撒上小葱末，淋上热油即可享用。

#### 大闸蟹

秋季是品尝大闸蟹的最佳时期，因其膏肥肉嫩。可以清蒸或盐焗来保留其原汁原味。

### 6. 其他应季佳肴

- **秋梨**：有清热降火、润肺生津之效，可直接食用或制成冰糖雪梨汤。

- **南瓜**：富含营养，能做南瓜粥或是做成南瓜饼等美食。

- **莲藕**：具有清热凉血、健脾开胃的功效，可以凉拌或炖汤食用。

此外，还有萝卜丝炒大虾、鲍鱼海鲜、丝瓜毛豆汤、韭苔牛肉片等多种时令美食，均适合秋季品味。这些美食不仅口感丰富多样，还富含营养，有助于在干燥的秋日里润燥养身。不妨在这个季节里尝试制作这些美食，与家人共享秋天的美好时光。

(责任编辑：佚名)