揭秘临汾李家丸子里的食材与调料：一场味蕾的深度探索

我的早餐日记

临汾李家丸子里的肉食材到底是什么？调料用了哪些呢？我需要再次品尝，仔细分析一番，看看我是否有这个能力解析清楚.
7月13日，参与头条与良品铺子联合举办的“我的早餐日记”打卡活动，第26天开启.
爸爸仍想吃李家丸子，尽管朋友说里头的肉份量不多，但他就是喜欢这口味，没有理由，随他去吧。反正我也是要品尝的.
我们两人都点了大碗的丸子面，知道分量多，但担心爸爸久未享受，万一想多吃些呢？万一剩余的话，至少还有面可以留着.
爸爸是一位二级厨师，我们一起讨论过.
在科委巷的李家丸子店购买食材.
丸子里确实有肉，不算多，有些劲道，大部分则较为酥软。我更偏好劲道一些的口感.
调味料种类繁多，味道较重，尤其是胡椒粉的味道最为突出.
如果在家自制肉丸，用的是全肉而非混合肉质，这里是为了追求利润而选择省成本的做法.
汤汁偏咸，若以低盐饮食标准来看，则不符合要求.
面食质地较为硬实，但不够劲道，自家制作的拉条子才够劲道。我的口感还不错，不过对消化敏感的人不建议食用.
爸爸感觉这里的丸子与鼓楼李家丸子店的不同。后者的丸子较小，肉块较大，劲道程度也更为显著.
按照低脂低盐饮食的要求，不宜过多摄入肉丸，偶尔尝试即可.
还是自家的餐食更合心意.
不忘享受良品铺子提供的坚果，坚持日常食用.

@头条号

(责任编辑：佚名)