王天恩王::王俊继::遗憾终身的大事,今天读了朋友推荐的一篇写顺子羊汤的文章

王天恩，王俊继，终身难忘的事件。近日，阅读了朋友推荐的一篇关于《顺子羊汤》的文章，不禁勾起了我淡淡的回忆。

提及《绛县乳自羊汤》，那确实是我记忆中多年前的一道绝美佳肴。实在值得细细品味一番，写下这篇文字，恐怕今后再也没有人能写出如此佳作！因为随着时代的发展，后人不再勤奋努力，更不会在煮一碗汤上投入极大的精力。如今，人们更多地依赖于高科技和便捷的煮肉方式来制作汤品。

试问，现在绛县还有哪家店铺会熬夜熬制羊骨汤？还有哪家羊汤馆的羊汤中不添加味精？又有哪家店铺不用科技手段将肉煮熟至烂呢？再者说，现在的牛羊养殖普遍采用科技育肥，真正在青草中成长的牛羊已经越来越少，全国范围内都极为罕见！

记得1985年，我在山西绛县回民食堂品尝过正宗的《绛县乳白羊汤》，那汤汁宛如牛奶般细腻，勺子碗筷上都挂着浓郁的汁液。

《绛县乳白羊汤》曾是山西省运城地区的金奖美食。熬制羊汤的过程十分讲究，选用鲜美的羊骨架、沸泉的山泉水、特别定制的大生铁锅以及专供的一流配料。羊肉由专人宰杀，调料则由一位年长的回民阿黄“老丁”祖传秘制，无人能及。

在我的记忆中，离开绛县多年后，九十年代再次回到故乡时，发现绛县回民食堂的老店已经关门很久了。尽管在绛县各地寻找，却再也没有找到《绛县乳白羊汤》的踪迹。新开的羊汤馆众多，但正宗的味道已不复存在！

前些年退休后，我多次回到绛县，无论在城市还是乡村，都未能品尝到原回民食堂传统熬制的《绛县乳白羊汤》那种原始的羊汤味道。

遗憾的是，这一美味已成为我心中永恒的记忆。

(责任编辑：佚名)