云浮新兴特色小吃：用米粉和木薯粉制成的誓糕点

在广东省云浮市新兴县，“誓”是一种特色小吃糕点，以米粉和木薯粉为主料制作。其中最著名的有白誓、长誓、芋仔誓、艾誓以及月饼誓等。

白誓是当地的传统美食，又称肠粉，以其独特的口感和香味著称。它选用优质陈米磨成的纯米浆作为原料，并加入山泉水，通过传统的石磨进行研磨，随后在特制的蒸笼中加热蒸熟。淋上精心调制的酱汁，撒上碎花生后食用，其薄如蝉翼的特点让人回味无穷。

长誓则是一种形状类似大榄仁的小吃，通常在重阳节等重要节日制作，象征着长久与团圆的美好祝愿。馅料一般为糖和花生仁，也有采用鲜香咸味的葱肉作为填充物，后者深受当地居民的喜爱。

芋仔誓以小芋头切丝为主料，包裹成方形饼状，并在其表面撒上碎花生点缀。这种糕点可以蒸熟也可以煎制食用，蒸出来的口感香滑松软，而煎制的则更加爽脆可口。

艾誓是春季特有的美食，使用新鲜的艾草作为主要原料，经过清洗、焯水处理后搅拌成粉，并与糯米粉混合揉搓成型。包裹甜或咸馅料并捏制成圆形，最后放置于树菠萝叶上蒸熟即可食用。新鲜出炉的艾誓散发出清新独特的艾香味道。

月饼誓则是新兴地区广式月饼的一种称呼，以富豪品牌为代表，提供伍仁、蛋黄白莲蓉等丰富口味选择。其制作工艺讲究，选料考究，比如五仁馅中包含核桃仁、榄仁、瓜子仁、芝麻和杏仁等多种果仁，确保皮薄馅多且香味浓郁。

圆誓虽未有详细记载，但从名字推测可能是圆形的糕点，可能与煎团相似。这种小吃通常将粉料捏成饼状后油炸制成，成品胀鼓而甘香酥脆，是当地不可错过的美味之一。

(责任编辑：佚名)