乙游秋晚桃之乡与诸友觞南柯一山记

我去桃野庄园与朋友共进南昆山溪螺记

南昆山是岭南的一座名山，重峦叠嶂，林密荫重，溪深涧幽，山谷中有各种野生蔌类植物种类繁多，味道独特。

前天晚上，吴兄邀请我到桃野庄园去吃螺，我说昨天去了南昆山拜访朋友，带回了几斤石螺，都是从幽静的山林和清冽的溪水中捞取的，绝对是山珍佳味，是难得一见的美食。

螺是我最喜欢吃的一道菜，我家乡苏北里下河地区是全国著名的水乡，地势低平，水面密布，河道纵横，湖泊星罗，盛产田螺，炒螺是寻常食材，而我尤爱食螺，吸嚼吐动作连贯，一气呵成，奇快到无人可比，我自称天下食螺第一人。

提前半小时下班，六点半遵约到桃野庄园长廊下静谧一角，岭南深秋，山谷农庄，月照池塘，桂花晚香，三五好友，闲坐桌旁。稍顷，满满一巨盘石螺端上来，下层仍置加热保温的炉火，热气腾腾，一颗颗来自南昆山溪间石螺堆成小山，个大体圆，配以绿的紫苏，白的蒜头，红的辣椒，汤质浓淡相宜，视之如大师之名作，闻之如佳人之芳香，顿时让人垂涎欲滴，食欲大振。

众人纷纷起筷舀匙，我盛起一碗，夹起一颗，未到嘴边，其香已穿鼻入喉，放到唇间，轻轻一啜，螺肉丝滑入口，清水养了两天的螺肉干净彻底，全无杂质，秋季的田螺更无春螺极多细小的螺仔影响口感体验，不用留末吐尾的烦琐。颗颗个大饱满，肉质滑嫩，鲜如海珍，脆如香瓜，连着鲜美的汤汁一起咀嚼，口舌留香，七窍舒活，色、香、味、形、材，皆为上品，堪称完美。饕餮之美，朵颐之快，人生之意，美食、佳酿，音乐、文章，亦为四美，贤主、嘉宾、胜友、高朋，自是二难，清风明月，幽谷秘境，岂不乐哉！

我动作熟练，程序连贯，精准严谨，分毫不误，埋头啜吸，尽情享受。少顷，不过十数分钟，一大盘数斤石螺竟一扫而光，盘中见底，左右环顾，唯吾碟中螺壳成堆带尖，人皆十数二十粒，余意犹未尽，心有咨嗟，谢兄戏曰：再炒二斤给你？我答：没有问题，可以打赌，不然岂敢自称天下第一吸螺人？

(责任编辑：佚名)