舌尖上的棠下：品味江门农庄风情与美食

舌尖上的棠下

食在聚福

来过粤西的人都会留恋江门，来过江门的都会眷恋蓬江，畅游过蓬江的都会依恋棠下的美食。棠下是蓬江的一个镇，一个大镇，如果说江门市区各色的餐饮汇集了粤西的特色，那么棠下就收集了粤西农家的美味佳肴。

五洞的牛肉、公坑的油盐饭、西江的河鲜、天乡的五指毛桃鸡等等的特色总是让人在舌尖上对棠下留下烙印。棠下的美食总是在你不经意间一村一特色的驻足中味蕾的满足中得到享受。味道总是在满足中不断的更新，昔日的美食今天不一定再有兴趣。能始终数年甚至数十年抓住客人口味，生意经久不衰，味道与时俱进的餐厅是很了不起的，也是有独到经营手段和味之鲜和口调的步伐统一。

今天给大家推荐一下棠下的“聚福农庄”，聚福农庄说是农庄其实并不在偏僻山沟，但是在棠下闹市的一个城市农味风餐厅。农庄毗邻棠下汽车站，一墙之隔让每个途径棠下的乘客都会有印象。农庄风景挺美，背靠小山，山上长满了郁郁葱葱的树木和竹子。竹林里还养了许多鸡和鸭子。老板姓林，是地道棠下人，从小酷爱厨艺，更恋家乡。这个人就是“少无适俗韵，性本爱丘山”啊。少年十多年广州遍寻遍学遍经营积累厨艺，返乡现在开聚福已经近二十年了，生意始终红火彰显的是手艺。走进聚福路边茶花见，厅旁桂花香，落座上茶。久居都市的你，必会被满店满室的花香侵蚀，似乎疲惫的心灵和浮躁的心绪，寻找到了失落的清凉。如果是踩着夕阳的余晖，安步当车走进农庄，只要能静下心来，一杯小酒独酌亦或群友举杯，在这里能感受到满目杂色终南山醉目青山斜阳照，疑似故乡下农庄。

聚福除了栓心留人的更是这里的特色美食。农庄主要煨鸡烫鱼，自家鱼塘自己的山，一切源于自然来自野生。聚福的鸡鱼一般是不分开的。老板多年的经验每次把鸡的嫩鱼的鲜糅合为一。点一盘酸菜鱼鸡或者让老板做一个海鲜杂合鸡，冒着热气的大盘上桌，在焦炭的炙热中，你会看到生鲜随着温度颜色的变化。白变黄的是鸡，白变红的是虾，夹杂调料的融合，掀开锅盖一盘菜在走禽海鲜被蒸煮的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端。酸菜的酸，嫩鸡的香、头鱼的鲜让人垂涎。拈筷夹一片或一块放进嘴里，酸酸嫩嫩，妙不可言。舌尖品出的鱼鸡肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，回味无穷，怎一个“香”字了得。如果带着品味的感觉去吃，这个味道十足香的让人难以抗拒，让人吃了还想吃，吃了忘不了。结论此餐只天上有，人年难得几回尝啊。来了棠下特色小镇，别忘了车站隔壁聚福聚聚享受特色美味之福。

(责任编辑：佚名)