山西人的味道觉醒：从刀削面到全家欢乐的晋菜之旅

作为一个土生土长的山西人，我对晋菜一知半解，印象里似乎只有刀削面。直到我专门去试了老字号晋菜馆，才真正尝到了晋菜的地道滋味。

钟楼街上的老太原菜馆，是一个藏在商业街路口的宝藏。它自带年代滤镜——外墙是复古的老样式，店内木质桌椅温润有质感，复古摆件错落有致，墙上挂着的老太原黑白照片，每一处都在悄悄诉说着这座城市的过往。服务员更是热情周到，会细致地讲解每道菜的特色和吃法，让人瞬间感受到满满的诚意。

第一道菜是过油肉，这是山西人餐桌上的“顶流”，堪称教科书级别。肉片滑嫩不柴，配菜新鲜爽脆，勾的芡汁浓郁挂勺，拌着米饭吃，香得能连炫两大碗！

接着是泡泡油糕，这是逢年过节、重要宴请必有的“吉祥菜”，寓意“步步高升”。一定要趁热吃！表皮酥到掉渣，内里糯叽叽会拉丝，裹着甜甜的馅料，甜香在嘴里瞬间炸开，幸福感爆棚。

接着是黄米凉糕，这个黄米裹着江米像一个个小胖枕头，中间嵌着一抹红亮的山楂泥，酸甜中和得恰到好处，解腻又爽口。配上现熬的桂花蜜，浇在凉糕上一口下去，糯叽叽却不粘牙，桂花香气混着米香，好吃到停不下来。

接着是鸡丝荞面，这是夏日必点的清爽担当！冰凉爽滑的荞麦面淋上秘制酱汁，鸡丝嫩到舌尖打滑，麻酱的醇厚混着陈醋的酸香，比例拿捏得刚刚好，嗦一口酸辣开胃，暑气全消。

接着是梅梢烧卖，这个光看颜值就赢了！褶子比花还精致，薄如纸的皮里裹着鲜美的羊肉馅，顶端捏成梅花形状，咬开前先吸一口汤汁，鲜得眉毛都要掉下来。羊肉馅香而不膻，蘸着蒜醋吃，解腻又提鲜，越吃越上头。

最后是平遥牛肉，这个没经过卤制却能这么香，真的太绝了！肉质紧实不塞牙，越嚼越香，空口吃就足够美味，不愧是山西特色。

对于这个老字号晋菜馆来说，性价比超高，分量扎实不说，价格还很亲民。不管是家庭聚餐、朋友小聚还是情侣约会，这里都能满足需求，氛围超合适！

因为地处繁华地段，饭点常常座无虚席。想来尝鲜的宝子们记得早点出门，或者错峰就餐哦～

(责任编辑：佚名)