漳州石码美食之旅(漳州石码古城美食)

闲来无事，我与几位好友相约自驾前往漳州石码，听闻当地的小吃颇负盛名，于是决定一探究竟。车辆驶至石码镇月港大道1号三远龙江一号小区69号时，我们惊喜地发现了一家名为【壹统沙茶面】的店铺。厦门的沙茶面久负盛名，那么漳州的沙茶面又会是怎样的风味呢？好奇心驱使我们决定将这家店作为我们美食之旅的第一站。

店铺的外观并不起眼，给人一种朴实大方的印象。

店内环境明亮整洁，灶台上写着“吃肉是一件很爽的事”，让人感同身受。

店名壹统，搭配着金戈铁马的图案，似乎蕴含着某种深意。

墙上挂着一幅书法作品，仔细一看，上面写着“灰熊好呷”四个大字，让人忍俊不禁。这是闽南语中“好吃”的发音，老板如此煞有其事地书写悬挂，看来他是个有趣的人。

沙茶面最为关键的是其沙茶汤底，而这家的做法也不例外。他们熬制着一桶红彤彤、油澄澄、香喷喷的沙茶汤，让人一看就垂涎欲滴。

高汤采用大骨等秘制食材熬制而成，真材实料，天然健康。

与厦门沙茶面相比，壹统沙茶面的配料食材是固定的，这样做可以更好地保证食材的新鲜和品质，同时也能更好地掌握火候和口感。

食材包括瘦肉、五花肉、猪肝和小肠，色泽清亮，新鲜优质，都是我非常喜欢的食材，真是太棒了！

面条看起来清新幼滑，豆芽新鲜水灵，毫不犹豫地一人来一碗！

大厨现场操作，首先扯面条，而面条一定要用手扯，这样可以使面条更加筋道Q弹。

将扯好的面放入碗中，再加上豆芽和韭菜，每碗的份量都一样，大厨的手艺真是了得。

把面和豆芽在沸腾的高汤中迅速涮烫两下，时间控制得恰到好处，确保面条熟而不烂。

然后将配料食材在沙茶汤中涮烫。

需要不断地翻动食材，确保受热均匀，漏勺起落间动作如行云流水，让人眼花缭乱。

满满的一勺，分量十足，诚意满满。

将烫熟的食材倒入碗中。

再浇上沙茶汤头，再加上在沙茶汤中熬制的经典豆干，一碗秘制沙茶面就完成了！

满满一大碗，色香味俱全，迫不及待地端上桌大快朵颐一番！

紧实有嚼劲的瘦肉，肥瘦相间的五花肉，细腻香浓的猪肝，口感和味道都令人赞叹不已。

面条不生不烂，软硬适中，爽滑弹牙，汤汁香辣醇厚，鲜美浓郁，让人惊艳。连面带料吃光光，连汤汁都喝得干干净净，真是过瘾至极！

没想到这次漳州石码之行，第一站就品尝到了如此美味的沙茶面，真是不虚此行。我们对后面的美食之旅充满期待！#品味美食##美食探险家#@美食头条@美食联盟

(责任编辑：佚名)