广西人请客吃饭饭桌上必有哪些菜(广西人请客吃饭)

广西人家中的款待之道：餐桌上的美食盛宴

在壮乡广西，人们以热情好客闻名，有朋自远方来，必定会用丰盛的酒菜招待。以下便是常见的一些传统菜肴：

首要之选，自然是鸡鸭肉类。在桂中南部，白切鸡是常见选择；而桂林地区则偏好泉水鸡。至于鸭肉，南方人多喜欢柠檬鸭、捞鸭或是白斩鸭。如果时间紧迫，熟食店的烧鸭也是不错的选择。而在广西北部，则常常能见到啤酒鸭或嫩姜炒鸭的身影。

餐桌上的主角之一，便是鱼鲜。红烧鱼和清蒸鱼是普遍的做法，而南方地区则可能有独特的鱼扣料理。在南宁的一些地方，如果时间允许，主人还会准备美味的鱼生；桂林人对禾花鱼的烹饪情有独钟。

肉类方面，扣肉作为广西的传统菜肴必不可少，虽然耗时，但家中常备几块炸好的扣肉，关键时刻便能迅速上桌。清蒸排骨、椒盐排骨或是猪脚炖干笋，以及腊味佳肴也是常见的美味。

对于钦北防等沿海地区的家庭，海鲜是不可或缺的环节，如大明虾或油焖虾。而内陆地区虽然较少海鲜，但也会有白灼大虾来增添餐桌色彩。

与美食相比，广西人对青菜的重视程度相对较低，他们常说“今天没什么菜，随便吃点喝点”，这里的“喝点”通常指的是当地特色的米酒。而在汤品方面，虽然没有固定的菜谱，但家家户户都能烹制出五花八门的美味汤肴。

广西人习惯准备一些酸爽小菜以解油腻，如手拍黄瓜、腌木瓜或酸萝卜，为餐食增添别样风味。

有趣的是，在宴客场合，广西的家庭厨房通常是男主人的领地。尽管日常烹饪男女皆可胜任，但主厨之位在待客时必由男士担任，女性则负责洗碗洗菜，甚至端菜上桌也是男性主导，这也是广西宴席文化的一大特色。[大笑]

(责任编辑：佚名)