河南传统蒸面条家常做法详解及搭配推荐

各位朋友好，欢迎来到美食天地，今天我将为大家带来一道河南的传统面食——蒸面条的制作方法。希望大家能够通过这道菜了解更多的烹饪技巧和家常美味。

蒸面条是河南省的一道特色面食，主要原料包括五花肉、青椒、白菜以及黄豆芽等食材，味道鲜美且营养均衡。接下来我将详细介绍如何做出一道色香味俱佳的河南蒸面条，并附上蒜泥和鸡蛋汤作为搭配。

首先我们需要准备所需的食材：

取一把新鲜芹菜，彻底清洗干净后切成大约2厘米长的小段。

接着是黄豆芽，同样要洗净与芹菜一同备用。将一块五花肉切成薄片。

再备好大葱一段切为斜角片、生姜一小块切菱形小片，以及少量的花椒粒和八角两颗作为香料使用。

接下来是炒制蔬菜：

先在锅中加入适量油加热至热，放入五花肉翻炒直至出油，并撒入食盐调味。随后加入老抽进行上色处理，之后再倒入蚝油提鲜。

接着将切好的葱姜红干椒一同下锅继续翻炒片刻。

紧接着把黄豆芽和芹菜加入锅中与肉混合均匀，同时添入适量清水直至没过蔬菜表面。随后根据个人口味加盐、胡椒粉、十三香及鸡精调味。

如果发现汤色偏浅，则可适当增加老抽加深颜色。

待水烧开后，再煮30秒即可将炒好的菜料盛出备用。

然后我们需要先蒸一下面条：

在等待锅中水沸腾的过程中，在面条上淋一些植物油并充分拌匀。等到水开之后，将面条平铺于蒸笼内的篦子之上。

盖好锅盖，用中火蒸制7分钟左右，这样可以使面条达到七成熟的程度。

下一步是混合面条和炒好的菜：

蒸了7分钟后取出面条，并趁热用筷子将其抖散。随后将之前做好的蔬菜连汤一起倒在面条上，充分搅拌让面条能够吸收到足够的汤汁。

再次把拌好菜的面条进行一次蒸制，重新铺在篦子上，多余的部分则直接放在面条之上，盖紧锅盖继续蒸6分钟。

在蒸完之后将面条取出，并用筷子彻底抖散。稍凉片刻后会更加有劲道。

至此，一道美味的河南蒸面条就完成了。

品尝一口蒜泥酱料，配上一碗热腾腾的鸡蛋汤和一盘香浓的蒸面条，生活就是如此美好。

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我是你们的朋友，今天就到这里了，希望每一位热爱烹饪的朋友都能够关注我们，一起探索更多的美味佳肴。

(责任编辑：佚名)