安吉白茶: 品尝头采的生机与活力

安吉白茶是中国著名的绿茶品种之一，它以头采芽为珍品，核心产区海拔800米以上，茶树品种为珍稀变异的"白叶一号"。

安吉白茶以其独特的口感和风韵而闻名。它的口感分为三阶段：初泡时，水温80℃冲泡，茶汤鹅黄透亮，香气似雨后竹林混含嫩板栗香，鲜度堪比味精；二泡时，茶芽舒展如孔雀开屏，滋味转为兰花香主导，喉部涌现薄荷般清凉感；回味时，饮后2-3分钟，舌底持续生津，回甘强度达4-6小时，冷杯留香呈现炒米甜香。

安吉白茶的独特品质源于高海拔生态环境与特殊品种的协同作用。核心产区海拔800米以上，地理分布主产于安吉天荒坪镇九龙峡（800米）、大溪村（800米）等高海拔区域。茶树与毛竹混生，竹根调节土壤湿度，竹叶过滤后的漫射光促进茶叶白化，形成"竹香入茶"的独特风韵。

安吉白茶的茶树品种是白叶一号变异种，它具有生物学特性：春季低温期（10-23℃）叶绿素合成受阻，芽叶呈现阶段性白化，气温超过23℃后逐渐转绿，全年白化期仅20-30天。品种保护：现存30余株野生母树于1982年在九龙峡被发现，经无性繁殖培育，成为国家地理标志保护品种。

安吉白茶的采摘标准与品质非常重要，它的采摘期短，每年清明前约20天，茶树初展一芽一叶时采摘，芽头肥壮、白化显著，叶缘微卷呈玉白色。口感特质：头采芽氨基酸含量高达6-10%（普通绿茶约3%），茶多酚含量仅为普通绿茶一半，入口鲜如海带汤，回甘似甘蔗汁，无苦涩感。

(责任编辑：佚名)