为什么伊犁丁丁炒面会粘牙？背后原因揭秘

五月九日星期五，农历四月初八。在北京的小伙伴从鄂尔多斯乌审旗绕道榆林回到北京大兴机场时下着小雨，回到家已经是晚上九点多钟了。

因为太饿了，赶紧在朝阳区望京东园七区的伊犁楼兰餐厅望京店点了一份丁丁炒面。特别嘱咐不要放番茄酱和辣椒酱，并且要多加一些生大蒜。没过多久外卖就送到了，肉末量不少，毕竟伊犁是以碎肉拌面出名的地方。

不过面条有点发黄，据说是因为揉面时加入了鸡蛋的原因，这使得炒面的味道更加香浓可口。只是丁丁面有些粘牙，让人觉得奇怪：是什么原因导致它如此呢？更令人沮丧的是没有附带生大蒜，要知道，在伊犁吃拌面和炒面如果不配生大蒜会被当地人瞧不起。

考虑到是雨夜，且已经接近深夜十点，出门买蒜似乎不太现实。毕竟这个时候小区超市可能也已经关门了。因此只能无奈接受没有蒜的丁丁炒面，尽管味道仍然不错，但缺少大蒜会让整体口感大打折扣。

西北地区的人们都知道吃面不吃蒜会减少一半的味道享受，这也是伊犁楼兰餐厅未能提供生大蒜让人感到遗憾的地方。

以上就是在雨夜中的北京与一份特别的丁丁炒面的故事。虽然美味依旧，但缺少了关键配角——生大蒜，让这顿晚餐少了几分完美。希望下次再尝试时能有更好的体验。

(责任编辑：佚名)