深圳南山伊敦酒店·南海序：江南味觉的艺术盛宴与四季风物的融合之旅

在深圳南山的伊敦酒店内，南海序餐厅不仅是一处品味江南美食的绝妙之地，更是一个将传统与创新、时令与艺术完美融合的空间。在这里，每一口菜肴都像是一幅细腻入微的水墨画，将江南的四季风物以味觉的形式缓缓展开。

前奏：冷碟

• 二十年黄酒醉罗氏虾：陈年的花雕酒浸润着虾肉，仿佛在舌尖上绽放出月光下的乌篷船摇曳之景。每一只虾都是时间与艺术的结晶。

  

• 板栗樱桃鹅肝：将法式浪漫融入江南软语，樱桃红釉点染出秋天的色彩，鹅脂如玛瑙冻，与板栗蓉一起在舌尖上舞动着秋山的甜意。

  

• 橄榄油香干马兰头：春野中的马兰头与香干碰撞，初榨金露滴落其上，每一口都是清鲜与禅意的结合。

• 传统红油口水鸡：巴蜀的麻辣在姑苏的白雪中绽放，鸡皮如薄纱轻覆，麻辣背后是江南的江湖快意。

悠韵：汤品

• 淮阳八珍煮干丝：鸡汤映照着刀工千缕，笋菌、海味与白玉云丝相融，每一口都是扬州盐商旧梦中的精华。

盎然：热菜

• 手工年糕家烧大黄鱼：东海的银鳞在金汤中游弋，慈城年糕吸尽了鱼髓仙膏，是渔家灶头的海天颂歌。

  

• 梅干菜焖文火牛肉粒：绍兴乌甏陈香渗透着和牛肌理，焦糖梅干化甜与脂腻交织，江南咸鲜在西洋脂香中达到极致。

金陵盐水乳鸽

• 沉甸甸的盐霜包裹着粉玉鸽身，卤香透骨如秦淮烟水。皮薄如纱，每一口都是六朝金粉的韵味。

醋鱼籽蟹粉烩蹄筋

• 镇江香醋点活橙黄蟹涛：酸鲜交响如同听评弹三弦，在金秋中炸裂出丰腴与满足。

  

• 辣椒炒珊瑚菌：赤椒激发出云贵山火，珊瑚菌脆响如冰裂，江南的温婉在野性的辣意中绽放。

冬笋蚕豆烧蛏子王

• 雪笋与蚕豆交织着春日的清鲜，在陶煲中轻沸，一口吞下钱塘潮信的韵律。

刀板香焖仙居豆腐

• 徽州咸肉脂润漫染石磨豆腐，粗陶板端出农家天香。至简之中，蕴含着至味真谛。

葱油九年百合时蔬

• 宜兴百合绽放如玉莲，葱油金雨浇淋霜菜，清炒中蕴藏着雷霆手段，每一口都是蜜甜本心的呈现。

尾宴：主食与甜品

• 生拆蟹肉蟹黄拌面：金甲红膏覆盖于银丝细面之上，姜醋点染出秋阳下的澄湖之色。每一份蟹油都浸透了麦香，仿佛能品尝到富春山居的流金岁月。

• 油梨蜜汁金燕儿：燕盏剔透浮于牛油果青雾之中，龙眼蜜光凝作琥珀星子。清甜滑入喉间，如同饮下了月下的西湖美景。

南海序餐厅以时令为笔，以清鲜为墨，将江南的四季风物、传统与创新融合在每一道菜品中。在这里，每一口都是对时光的品尝，对艺术的品味，更是对生活的一次细腻感悟。深圳南山伊敦酒店的南海序，不仅仅是一处美食的殿堂，更是一个体验江南文化的绝佳场所。

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(责任编辑：佚名)