用蜂蜜化解生活的小烦恼：自制蜜蜂脆底小面包 рецепт

当生活中的小烦恼来袭时，为什么不尝试用蜂蜜带来的甜蜜来化解呢？[送心]

今天我动手制作了超可爱的蜜蜂脆底小面包——胖乎乎的小团子。底部烤得金黄酥脆，咬开后里面是蜂巢般蓬松的拉丝组织，还带有蜂蜜特有的温柔甜香。每咬一口都能感受到焦香与甜蜜交织在一起，每一口都充满了浓郁的甜美滋味，越嚼越香，让人回味无穷。[爱慕]

自己在家制作面包的好处在于干净健康且无任何添加剂，无论是老人还是孩子都会非常喜欢这种美味健康的食品。一定要动手试试看！如果不好吃的话，请来告诉我吧！[机智][打脸]

下面我将列出所需材料:

主料包括：

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 230克
• 蜂蜜 50克
• 耐高糖干酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 40克

辅料包括：

• 玉米油 50克
• 白芝麻和白砂糖 各30克
• 少量的鸡蛋液（用于刷表面）
• 黄油块（入炉前放）40克
• 烤盘28x28 1个

除了盐和黄油，其余材料全部倒入厨师机搅拌(如果没有厨师机的话也可以用手揉面团，但会比较费手)。如果天气炎热，请将液体材料提前放入冰箱冷藏，以防止搅拌过程中温度过高影响面筋的形成。

先用低速打至成团无干粉状态，然后加入盐继续混合，随后改为中速搅打约七分钟，直到六成筋的状态（此时能拉出一点点膜裂开），再加入黄油。用手把面团完全包裹住黄油，并搅拌五分钟左右(确保黄油被完全吸收）。接着拿出点面团用手慢慢撑开，这时可以看到可以拉出完整的薄膜（手套膜），整个过程大约需要12分钟。

将揉好的面团收圆放入烤箱进行第一次发酵(可以在烤箱内放一碗水以保持湿度)。当面团体积膨胀至原来的两倍时即可停止发酵，这个时间一般为60分钟左右。

接下来将面团分成12个剂子，按压排气后收圆并放入烤盘中。让面团在烤箱里松弛30分钟，然后表面撒上一层面粉防止粘连。把面团整理成椭圆形，这样擀开时就不会太宽了。

将擀好的面团翻面，并将其分为两个部分进行整形：1）两侧向中间折叠对齐，确保上下宽度一致，这样卷起后不会过于凸起；2）然后两侧分别向内折叠三分之一，形成等腰梯形。底部用手指压薄一些，从上往下卷起，接口处要捏紧，否则发酵后的面包会散开。

所有面团都整形完毕后从中切开一分为二，使切口朝下竖立起来并整理圆润。将50克玉米油倒入28cm的烤盘中(如果没有玉米油也可以使用融化了的30克黄油)，白砂糖和白芝麻混合均匀备用。

面包切口先粘一下烤盘中的玉米油，再去蘸裹一层白砂糖与白芝麻。全部摆进烤盘并排列整齐后轻轻按下每一个面团。然后放入烤箱进行二次发酵，直到体积膨胀至1.5-2倍大时即可停止发酵。

面包表面刷上一层鸡蛋液，并在每个面团的缝隙里塞入黄油块（40克黄油切成小块）。将烤盘放于预热好的烤箱中层，上下火分别为160度和230度(注意不同烤箱火力有所差异，请自行调节)。烤制时间约为20分钟。

烤好后取出轻轻敲打烤盘震出内部气体，并倒扣在晾网上脱模即可享用美味的蜂蜜脆底小面包啦！！！[心][心][心]

(责任编辑：佚名)