阳城特色美食推荐

阳城县美食介绍

烧肝：

精选新鲜猪肝作为主料，并加入蒜末、姜末、鸡蛋和玉米淀粉等多种配料。然后用猪花油包裹起来，经过煎炸、蒸煮等多道工序制作而成。成品外皮焦脆，内里嫩滑，味道鲜美适口，是佐酒的上佳选择。

小饹：

一种集多种肉类于一身的传统美食，主要由红烧肉、卷尖（即猪耳朵）、小丸子和拉麻等组合而成。既可以单独食用其中的小丸子，也可以将它们与其他菜肴一起烹饪享用，甚至还可以作为礼品赠送。

罐煪肉：

利用阳城地区特制的燉肉罐，选用猪肉、羊肉或牛肉进行长时间焖炖，直至肉质变得软糯，香气扑鼻。这种食物不仅易于保存和携带，而且口味独特，有“酸猪咸羊辣牛肉”的说法。

卤肉：

以猪头、猪蹄膀、肘子以及尾巴等为主要原料，在经过清洗切块之后，再加入花椒、八角、丁香等多种香料进行长时间炖煮。最终制成的卤肉质地酥烂，汤汁浓郁，香气四溢。

阳城杂格：

采用猪骨熬制高汤，并在此基础上加入牛肉片、猪血、萝卜片以及当地特有的粉条等食材一同炖煮。食用时可根据个人喜好添加蒜泥、花椒水或辣椒等调味品，与煎饼搭配食用是当地的常见做法。

猪脏汤：

以新鲜的猪肠和肺为主要原料制作而成的一种独特风味汤品。其味道鲜美而独特，在阳城县享有较高的知名度，是一道深受当地人喜爱的传统美食。

煎饼：

将小米浸泡后磨成米浆，经过发酵处理后再将其摊开在热锅中煎制而成。除了传统的原味煎饼之外，还发展出了诸如鸡蛋煎饼、葱花煎饼以及红糖煎饼等多种风味的衍生品。

润城枣糕：

首先将麦子浸泡并让其发芽后再晾干磨成面粉，在经过发酵等工序后加入红枣制成类似花朵形状的小吃，蒸制成熟。成品香甜可口，形态美观大方。

阳城老火锅：

这种火锅内包含了丰富的食材种类，如蔬菜、肉丸、粉条以及各种肉类和鸡蛋等。在火锅的底部铺上炒过的蔬菜、肉丸和其他辅料后，再加入排骨、回锅肉或鸡块等主材，并浇上用猪骨熬制的高汤。经过大火烧煮炖烂之后即可享用。

(责任编辑：佚名)