大骨棒炖酸菜(春节必吃美食)

我家的冰箱里总有冷冻的排骨，而排骨也是唯一一种快要没了，我会及时买了填补的食材，总觉得它是生活的最佳拍档。想喝汤的时候可以煲排骨汤，想吃肉的时候可以吃糖醋小排。虽然这些口味很好，但今天我们要和大家分享的是一道炖菜，排骨当之无愧是炖菜的当家头牌，那就开始我们今日份的分享吧。

这道酸菜排骨炖菜，不仅因为它的口感好，还因为它滋补暖胃，所以我们经常会在春节或冬天的时候做。准备食材：东北酸菜、排骨、葱花、姜末、蒜末、八角、花椒等。这道菜是简单的，容易做成，这就是为什么我喜欢它的原因之一。

首先，我们需要将准备好的酸菜进行冲洗，切成丝状。酸菜是用来作为调味料的，所以我们需要确保它是干净的和切得很好。这样可以让它在炖菜里发挥作用。

接下来，我们起锅烧水，将准备好的排骨放在锅中，进行焯煮。然后，我们将排骨盛出来，准备下一步。焯煮是为了去掉排骨上的血液和腥味，这样可以让它更好地被调味料覆盖。

接下来，我们起锅加热，放入荤油。我们需要足够的油来炸八角、花椒等，这样它们才能释放出自己的香气。在炸了之后，我们再将准备好的葱花、姜末、蒜末也放在锅中。这些都是用来作为调味料的，所以我们需要确保它们被炸得足够好，以便能够让他们发挥作用。

然后，我们将焯煮过的排骨放在其中，准备酱油撒在锅中，调色调味。我们需要根据自己的口味来调整酱油的量，因为每个人都有不同的口味需求。这也是一道很重要的步骤，因为它可以让炖菜更好地被接受。

接着，我们再将酸菜放在其中，进行一同翻炒。这样可以让酸菜和排骨在一起变得更加美味。酸菜是用来作为调味料的，所以我们需要确保它被充分使用，以便能够发挥出自己的作用。

我们加入适量的水在锅中，大火烧开，转小火慢炖。然后，我们准备适当量的盐巴撒在其中，慢火炖30分钟左右，盛出来即可。这道酸菜排骨炖菜很简单容易，又滋补暖胃的，所以我们经常会在春节或冬天的时候做。逢着春日的乍暖还寒，一起做起来吧。

(责任编辑：佚名)