快速美味：一分钟虾滑汤

今天要介绍的是美味又营养的娃娃菜鲜虾汤。这款汤品不仅适合1岁半以上的宝宝食用，对于成人来说也非常适宜，是一道集合了健康与美味的佳肴。

首先准备新鲜的娃娃菜3片和鲜虾约300克。将虾洗净后剥去外壳，并且小心地去除虾线，之后切成小块备用。

接下来，我们需要制作虾肉泥。先用滤网过滤葱姜水，然后将其加入到切好的虾肉中。接着使用料理机搅拌，直至虾肉变得细腻光滑。

在打好的虾肉泥里加入半个蛋清和少量盐，充分搅拌均匀直到感觉到筷子有阻力为止，这样可以确保虾滑的口感更加嫩滑。

将搅拌好的虾肉泥装入裱花袋或保鲜袋中备用。然后，在锅内烧水，待水开后放入撕成小块的娃娃菜叶煮沸。随后用剪刀在裱花袋的小口处开口，把虾滑挤到沸腾的水中。

当所有的虾滑都挤入锅中之后，轻轻搅拌使其均匀分布，并继续煮1分钟左右，直到虾滑完全变色即可关火。

这道娃娃菜鲜虾汤不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和维生素。特别适合1岁半以上的宝宝食用，如果考虑到小婴儿的饮食需求，可以不加盐，同时把食材切成更细小的颗粒。

在处理鲜虾时，有一个简单的小技巧：使用牙签从虾背部第三节的位置轻轻挑出虾线，这样就能完整地取出一根虾线了。

这道汤的做法同样适用于成人食用。如果您喜欢多样化口感的话，在制作虾泥的过程中可以保留一部分虾肉切成小粒状与虾泥混合，这样做出来的鲜虾汤更加美味可口。

另外，建议将娃娃菜的嫩叶部分撕成小块而不是直接切碎，这样烹饪出的味道会更甜、口感也更好。最后别忘了确保在制作虾滑时沿着一个方向充分搅拌上劲，这样才能保证做出来的虾滑既Q弹又美味。

(责任编辑：佚名)