夏日家庭晚餐：清爽素炒豆角与韭菜炒鸡蛋

昨晚的家庭晚餐非常简单而美味。我做了一道素炒豆角、韭菜炒鸡蛋、皮蛋拌豆腐以及五个糯米圆子和一些剩下的卤肠。这些菜肴清淡爽口，既能解腻又能增进食欲。

前天晚上，儿子和儿媳告诉我，由于天气炎热，希望晚餐能够尽量做得清淡一些。

于是昨晚我根据他们的建议准备了几道清淡的菜式。冰箱里正好有一些从老家带过来的新鲜蔬菜，包括豆角、韭菜以及两个皮蛋。我想尝试做一道皮蛋拌豆腐来搭配米饭。

首先，我把米洗净后放入电饭煲中煮，并将五个糯米圆子放在蒸格上一起蒸制，这样米饭和糯米圆子就同时做好了。

接着我去市场买了一些嫩豆腐。回到家之后，我将豆腐切成小块，皮蛋去壳切丁，然后把它们混合在一起备用。

在锅里加入适量的油，待油热后放入小米椒、大蒜末和大葱末进行爆香，随后加入蚝油、生抽、香醋、鸡精以及盐，调成酱汁。将调好的酱汁直接倒入装有皮蛋豆腐的小盆中，撒上小香葱和几滴香油，搅拌均匀即可享用。这就是昨晚的美味佳肴——皮蛋拌豆腐，口感鲜美嫩滑，清新爽口。

除了这道菜之外，我还做了一些素炒豆角以及韭菜炒鸡蛋，并且为孙女蒸了五个糯米圆子作为甜点。我把剩下的卤肠放在锅里加热了一下就完成了全部的晚餐准备。这些菜肴不仅美味可口，而且非常受欢迎。

大家在天气炎热的时候更倾向于食用清淡的食物吗？欢迎评论区分享你的想法和建议！

(责任编辑：佚名)