夏日清爽蒸菜做法，6款低脂美味任你选

夏日蒸菜指南：6 道清淡少油蒸菜，好吃不上火还健康

炎炎夏日，气温升高容易上火。因此，在饮食选择上应该注重清淡、低脂，以减少身体的负担。蒸菜通过蒸汽加热食物，不仅能够保留食材原有的味道和营养成分，还能最大程度地减少油脂使用，既美味又不会引起身体不适，非常适合夏季食用。

一、番茄香菇蒸牛肉

材料（2人份）：

• 牛里脊肉 200g
• 番茄 1个
• 鲜香菇 5朵
• 葱花 10g

调料：

• 生抽 15ml
• 料酒 10ml
• 淀粉 5g
• 盐 2g
• 黑胡椒 3g

做法关键：

1. 牛里脊肉逆纹切片，用生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 番茄切成薄片铺在盘底，香菇切片围边备用。
3. 腌好的牛肉均匀地铺在番茄上，撒上黑胡椒和盐调味。
4. 锅中水烧开后放入蒸笼，将准备好的食材放入蒸 12 分钟左右，最后撒上葱花即可。

营养亮点：

• 牛肉提供高蛋白、低脂肪的优质蛋白质来源，适合夏季补充能量而不发胖；
• 番茄富含番茄红素和维生素 C，具有很好的抗氧化作用，同时还能增进食欲；
• 香菇中的鲜味物质可以减少食盐使用量，健康又美味。

二、丝瓜蒸肉片

• 猪里脊肉 150g
• 丝瓜 1根
• 蒜末 10g
• 红椒丝 5g

• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml
• 淀粉 3g
• 盐 1g

1. 里脊肉切片，用生抽、蚝油和淀粉腌制 10 分钟。
2. 丝瓜去皮切成滚刀块，铺在盘底并撒上少许盐；
3. 肉片均匀地放在丝瓜上面，再撒上蒜末与红椒丝装饰。

蒸制要点：

• 将准备好的食材放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸 10 分钟左右。
• 最后淋入少量热油激发香味即可食用。

三、虫草花蒸鸡

材料（3-4人份）：

• 土鸡肉半只
• 虫草花 50g
• 红枣 5颗
• 枸杞 15g
• 姜片 5g

• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 盐 3g
• 香油 5ml

1. 土鸡肉切块，用料酒、生抽和盐腌制 20 分钟。
2. 虫草花提前泡发，红枣去核，枸杞洗净备用。

四、虾滑蒸鸡蛋西兰花

• 鲜虾肉 200g
• 鸡蛋 2个
• 西兰花 100g
• 葱花 5g

• 盐 2g
• 白胡椒粉 2g
• 香油 3ml

五、毛豆蒸肉饼

• 猪肉末 200g
• 毛豆 100g
• 胡萝卜 50g
• 淀粉 10g

• 生抽 15ml
• 蚝油 5ml
• 盐 2g
• 葱花 10g

六、鲈鱼蒸蛋

• 鲈鱼 1条（约300g）
• 鸡蛋 3个
• 姜丝 5g
• 葱花 10g

• 生抽 10ml
• 香油 5ml
• 盐 2g

夏季蒸菜黄金法则

1. 食材搭配：

   • 素荤结合（如牛肉+番茄、鸡肉+虫草花），使营养更加均衡；
   • 色彩丰富，比如红番茄配上绿西兰花和黄胡萝卜，可以激发食欲。

2. 蒸制时间：

   • 蔬菜类食材8-12分钟为宜，保持其脆嫩口感。
   • 熟肉类则需要15-30分钟以确保完全熟透而不过度烹煮。

3. 调味技巧：

   • 多使用生抽、蚝油和柠檬汁等天然调料；
   • 少盐少油，并且在蒸好后淋上少量热油，这样既能提香又不油腻。

夏日蒸菜口诀：

“番茄香菇蒸牛肉，丝瓜肉片鲜又嫩， 虫草花鸡滋补强，虾滑蛋清营养高， 毛豆肉饼软糯香，鲈鱼蒸蛋嫩如脂， 夏天多吃蒸菜好，清淡少油不上火。”

你是否喜欢在夏季享用各种蒸菜呢？请分享你的夏日蒸菜食谱，与更多人一起享受健康又美味的餐点吧！

(责任编辑：佚名)