告别传统烙肉饼！简易做法轻松上手，饼皮柔嫩口感佳

告别传统的肉饼制作方式，这里为您带来一种更简便、美味的做法。无需擀面，制作的肉饼皮薄如纸，口感柔软咸香，即使冷却后也不会变硬[大笑]。它不仅肉质鲜美，还融合了鸡蛋的香气！搭配一杯鲜奶或豆浆作为早餐，营养全面。尤其是家中有小朋友的家庭，强烈推荐您尝试一下这种制作方法[灵光一闪]！

所需食材包括：

• 面粉
• 猪肉馅
• 葱
• 姜
• 鸡蛋

制作步骤如下：

1. 在大碗中倒入250克面粉和2克盐，搅拌均匀。先加入75克开水搅拌，再逐渐加入75克凉水，将面絮揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后揉至光滑。
2. 将面团分割成等大的小剂子，揉圆后放在刷了油的盘子上，每个小剂子的表面也刷一层油。盖好保鲜膜，静置2小时以上，或放入冰箱醒发一晚，方便第二天早晨制作[呲牙]。
3. 准备肉馅：将猪肉馅中加入少许盐、生抽、鸡精、葱花、姜末、食用油和香油，搅拌均匀。
4. 将两个醒好的面剂子揉成圆饼状，取一个饼放肉馅，再盖上另一个饼，确保边缘捏紧。
5. 在面垫上涂抹油，将做好的肉饼放在上面。轻轻压扁使肉馅均匀分布，然后用手轻轻拉扯四周，制作成一个大而薄的肉饼。注意，在这个过程中肉馅露出是正常现象！
6. 热锅倒油，放入肉饼，表面喷少许油。小火煎至底部定型后翻面，再淋上打散的鸡蛋液，直至两面熟透即可。

提示：在整个煎制过程中要保持小火，因为饼皮非常薄，容易熟透，过长时间的高温会导致肉饼变硬！

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(责任编辑：佚名)