湖南必吃美食榜(湖南娄底吃美食)

走遍天下，唯有美食不可负！今天我们来聊一下钢铁之城娄底的必吃美食！

1. 新化三合汤

这是一道新化传统名菜，有着数百年的历史渊源。用新鲜牛血、牛肚、牛肉为主料，加入当地特制的山胡椒油、剁辣椒等调料炖煮而成。汤色红亮，味道麻辣鲜香，山胡椒油的独特辛香是这道菜的灵魂。牛血滑嫩、牛肚脆爽、牛肉鲜香，堪称佳品，这道菜被誉为梅山饮食文化的代表，常常作为宴席的头道菜。

2. 珠梅土鸡

这道菜选的是娄底涟源珠梅地区放养的土鸡为原料。鸡生长周期长，肉质紧实有弹性，香味浓郁。烹饪方法多种多样，以黄焖、清炖最为常见。黄焖珠梅鸡色泽金黄，酱香扑鼻，鸡肉入味而且不柴；清炖的话，汤清亮味道鲜，最大程度保留鸡肉的原汁原味，是本地招待客人的硬菜。

3. 永丰辣酱

产地为双峰县永丰镇，有数百年生产历史，清代咸丰年间曾作为贡品。以当地优质小麦、黄豆、糯米和辣椒为主要原料，经传统工艺天然晒制发酵而成。辣酱呈深红褐色，具有独特的酱香，咸辣适当，鲜中带甜。不仅是炒菜、凉拌的好伴侣，也是着餐下饭、馈赠亲友的特色地方产品。

4. 杯子糕

娄底新化地区的传统米制糕点，因为它的形状像杯子而得名。以优质大米磨浆，经过发酵、蒸制而成。口感松软，微带甜酸，米香纯正。有金元宝（黄糖馅）和银元宝（白糖馅）两种，色泽诱人，是当地人早餐、茶点的常见选择。

5. 富田桥豆腐

产于涟源市荷塘镇富田桥村，采用本地优质黄豆和山泉水，沿袭了古法柴火工艺制作。豆腐色泽白嫩，豆香浓郁，质地细密而有韧性，久煮不散。可煎、可炒、可炖、可凉拌，尤以香煎富田桥豆腐外焦里嫩、豆香四溢最为经典，是娄底“美食名片”之一。

6. 水车糍粑

源自于新化紫鹊界梯田核心区水车镇。选用高山优质糯米，经浸泡、蒸煮、捶打、成型、晾干等工序制成。糍粑洁白如玉，口感软糯弹牙，米香清甜。可以用来烤、煎、煮，然后蘸糖或者裹上炒熟的黄豆粉、芝麻粉食用，是当地节庆、待客的传统食品，体现了农耕文化的特色。

7. 梅山板鸭

娄底地区（尤以新化、冷水江等地）的传统腊味。选用农家麻鸭，经过腌制、定型、烟熏或风干等工序制作而成。板鸭外形美观，皮色深黄油亮，肉质紧密，腊味醇厚，咸淡适中。蒸熟后切成片，一口下去香气扑鼻，妥妥的下酒菜，也是年节期间的重要年货和特色伴手礼。

娄底还有哪些值得一品的美食呢？

(责任编辑：佚名)