重庆美食之贵州酸汤的原汁原味

#重庆美食# 不去贵州都匀也可以品到贵州酸汤的原汁原味

当贵州都匀三十年的酸汤魂，穿越群山落在重庆光环，我终于理解了什么叫「酸汤穿肠过，故乡心中留」。

这位扎根山城十余年的贵州老板，硬是把老家那缸会呼吸的酸汤搬来了山城重庆，365天自然发酵的酸香，让多少贵州老乡吃出泪花。

吃饭前先喝汤，这一锅酸汤先由野生毛辣果碾碎成浆，混着山泉蒸过的糯米水，在陶缸里完成长达半年的静默修行。掀开红布封口刹那，琥珀色酸汤泛着细密气泡，初闻是新鲜番茄的明亮酸香，细嗅渗出木姜子的神秘辛香，喝到第三口竟尝出泉水的清甜回甘

喝完汤以后，就可以品尝新鲜黄牛肉了，薄如蝉翼的黄牛肉片在沸腾的酸汤里，裹着酸汤入口时，柔嫩与劲道在齿间拉锯，酸香从舌尖炸到天灵盖。配上店家特制的糊辣椒蘸水，酸辣二重奏在口腔掀起风暴，让人忍不住连酸汤底都要喝光。当然喜欢木姜子的朋友也可以加少许，又是另外一番风味。

手打牛肉丸是能弹跳的惊喜，咬破瞬间肉汁混着酸汤在嘴里放烟花。关键肉丸里还有蛋黄，会让你意犹未尽

但最绝杀当属酸汤泡饭——浇两勺灵魂酸汤在米饭上，酸香渗进每粒米芯，一口米饭一口牛肉太惬意了

从贵州到重庆商圈，这锅会呼吸的酸汤不仅带着苗岭的云雾，还装着老板三十几年的执念。

坐在原木色方桌前，看着老板给熟客添汤时眼角的笑纹，突然发现这家店早把客人熬成了家人

他不仅要做好每一锅汤，更要把每一锅好的味道带来重庆，他的坚持换来的就是熟客的喜欢和认可！

还有家长说，只有你这里我敢把孩子带来吃饭，这就是顾客的信任和喜欢！

对了，可以提前预定哟～老板提前帮熬制你的这一锅专属好酸汤

当一道美食，不仅能填饱肚子，还能撩起情感，带走温暖。酸汤是一道极具人情味的菜，听起来很酸，但尝起来却是又酸又甜、又苦又辣的感觉，让你一口气没上来，就爱上了

这道酸汤也许就是一种美食，也许更是温暖和情感的一道表达。因为它能让我们感受到家乡的情怀，陪伴我们的团聚之乐

当你尝到酸汤的味道时，不知道会不会让你想起什么样的记忆？是否有那么一刻，在回望过往的时候，突然发现酸汤的味道已经融入了你的生命中？那是一种什么样的感动？酸汤的味道，是一种人情味吗

(责任编辑：佚名)