冬至特辑：家乡石浦渔港带鱼冻唤醒童年记忆

昨晚，我用从宁波石浦渔港带来的新鲜带鱼做了一道红烧菜，早上则品尝了自己亲手制作的带鱼冻。这美味唤醒了我的味蕾，让人回想起童年的那份纯真与美好。带鱼冻的味道鲜美无比，如同儿时的记忆一样难以忘怀。

每年冬至时节，石浦渔港都会迎来捕鱼的高峰期。渔民们顶着寒冷的北风出海，捕捞那些珍贵而美味的“本带”。这种本地带鱼与其它海域所产的“洋带”相比，品质上有着天壤之别。“洋带”的肉质干硬且腥味重，无法和细腻鲜美的“本带”相提并论。

“本带”不仅口感绝佳，其鲜嫩多汁更是让人爱不释手。它的鱼眼清澈明亮，看起来非常诱人；而骨刺细小柔软，吃起来几乎感觉不到骨头的存在，这与一些质地较硬、刺多的带鱼形成了鲜明对比。记得小时候，外婆最擅长清蒸带鱼的做法。只需简单地将新鲜捕获的带鱼蒸熟，就能品尝到它最为纯粹的味道——鲜甜可口，肉质细腻嫩滑。

虽然如今已远离家乡，但每当冬至来临之际，我都会想念那份由“本带”带来的独特美味。“洋带”的味道虽好，却总感觉少了点什么。或许这不仅仅是食材本身的差距，更包含了对故乡、童年以及亲人的深深思念之情。这份独特的滋味，在任何高级餐厅都无法复制。

除了带鱼之外，家乡还有许多独具特色的美食和特产，它们都承载着我童年的记忆与情感。每一种食物背后都有着一个温馨的故事或回忆，让人们对故乡的情感更加深厚而难以割舍。希望未来每年冬至都能品尝到来自石浦渔港的地道带鱼，继续这份温暖的记忆。

(责任编辑：佚名)