枣庄市的美食推荐

探寻枣庄美食之旅：特色菜肴篇

在枣庄，美食是一道独特的风景线。这里不仅风景秀丽，而且美食种类繁多，风味独特。

首先推荐的是枣庄辣子鸡，这道菜是当地的代表性美食。选用本地散养的小公鸡，搭配枣庄特有的皱皮辣椒、黄姜、大葱、山亭所产的大红袍花椒以及抱犊酱油等调料。鸡肉鲜嫩，辣味浓郁，辣椒的香气与鸡肉的鲜美完美融合，辣而不燥，香而透骨，让人回味无穷。

接下来是张汪板鸭，源自滕州市张汪镇。选用微山湖的蛋鸭，搭配二十多种中药材小火慢炖而成。板鸭肉质鲜嫩，香气四溢，中药香与鸭肉原味相得益彰，口感醇厚，回味无穷。

南石驴肉也是不容错过的美食。南石镇的传世佳肴，选用健壮的老驴肉，经二十余种中药材慢火炖煮。肉质鲜嫩、香气扑鼻，每一块驴肉都蕴含着丰富的营养和独特的味道，是枣庄烹饪技艺的体现。

西集羊汤，来自西集镇，是当地的一大特色美食。选用当地放养的山羊，羊肉与羊骨慢火熬制数小时，汤色如乳，香气四溢，有“鲁南第一汤”的美誉。羊汤味道醇厚，羊肉鲜嫩，喝起来暖胃又滋补。

面食小吃类美食同样不容忽视。

菜煎饼是枣庄的传统小吃，用薄饼包裹各种蔬菜，如白菜、韭菜、粉条、豆腐等，然后放在鏊子上煎至金黄。外皮酥脆，内馅丰富，蔬菜的清香与饼皮的香脆相得益彰，价格便宜，分量足，适合作为早餐或小吃。

枣庄烧饼是另一种受欢迎的小吃。外皮酥脆，内里松软，常搭配芝麻和葱花。制作时将面团擀成薄饼，撒上芝麻和葱花，再放入炉中烤制。外酥内软，芝麻和葱花的香气浓郁，口感丰富，可以作为小吃或搭配其他食物食用。

枣庄煎包以其皮薄馅多著称，常以猪肉或韭菜为馅，煎至金黄。外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富，是枣庄人喜爱的早餐或小吃之一。

滕州面则是滕州的特色面食，面条筋道，汤头浓郁。面条口感劲道，汤头鲜美，搭配各种配料，如肉丝、鸡蛋、青菜等，味道丰富，价格实惠，分量足，能让人吃得饱饱的。

在汤品饮料方面，滕州辣汤是当地的传统汤品，以胡椒和醋为主要调味料，酸辣开胃。汤体浓稠，以鸡汤或骨汤为底，加入面筋、木耳、蛋皮等食材，再用淀粉勾芡，酸辣适中，喝起来暖身又开胃，常搭配主食食用。

最后是枣庄豆腐脑，以嫩滑的豆腐为主，搭配卤汁和配料，如榨菜、虾皮、香菜等，风味独特。豆腐脑嫩滑，卤汁鲜美，口感丰富，价格便宜，是常见的早餐或小吃选择。

枣庄的美食种类繁多，每一道都充满了地方特色，让人流连忘返。

(责任编辑：佚名)