让烟火气满满的厨房里，瞬间带来心底的温暖与满足的烙死面饼

#夏日生活打卡季#在烟火气满满的厨房里，总有那么几样简单又美味的食物，能瞬间勾起心底的温暖与满足。今天，就来和大家分享一道我百吃不厌的家常美食——烙死面饼。它操作简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭，做出令人称赞的美味。

首先，我们需要准备好面粉和温水。500g面粉是一个关键性的组成部分，它承载着麦香的使命，而250 - 300ml约30 - 40℃的温水则会让面粉变得更加柔软。如果想要添加底味，可以加入少许盐。

接着，我们开始和面啦！将少许盐放入面粉中，然后分多次倒入温水，边倒边搅拌。面粉就像一群听话的小精灵，渐渐变成了絮状。之后，用手温柔地把它们揉成一个光滑的面团。这个面团应该稍软一些，不粘手才好。完成后，让它盖上保鲜膜，安静地醒面20 - 30分钟，就像给面团放个小假，让它在这片刻的休憩中变得更加筋道。

醒好的面团进入了擀饼阶段啦！把面团搓成长条，然后分成一个个大小均匀的剂子，每个大概是50g。拿起一个剂子，用擀面杖慢慢将它擀成薄厚均匀的圆饼，保持厚度在0.3 - 0.5cm，这个厚度刚刚好既不会太薄容易破也不会太厚难熟。

终于到了最关键的烙制阶段！把平底锅烧热，但不要放油。转成中小火后，将擀好的面饼放入锅中。不一会儿，就能看到面饼的一面渐渐烙至金黄，还鼓起了小泡，这时候赶紧翻面，继续烙，直到两面都金黄，饼体也膨胀起来。整个过程大概5 - 8分钟，要是饼稍微厚点，就适当多烙一会儿。在烙的中途，还可以给锅加盖焖上1分钟，这样能让饼的内部更松软。

还有几个小贴士要告诉大家。关于面团的软硬，温水和面做出来的饼更柔软，要是喜欢口感偏硬一点的，就可以用冷水和面。而且呀，死面饼不放油更能突出麦香，那纯粹的麦香味道在口腔中散开，别提多美妙了。但要是喜欢酥脆口感，也可以在饼上刷点薄油。烙好的死面饼吃法可多啦，夹上香喷喷的卤肉和清爽的蔬菜，就是一份超满足的主食；蘸上自己喜欢的酱料，配着一碗热汤，又是一顿惬意的餐食，不管是咸口还是甜口，它都能完美适配。

当那外酥里软的死面饼出锅，热气腾腾地摆在面前，咬上一口，满满都是家的味道。在闲暇的时光里，不妨动手试试，给自己和家人做上一份这样简单又美味的烙死面饼，让这份家常的温暖在舌尖绽放。

(责任编辑：佚名)