首次体验从珠海入境澳门，探访中海万丽酒店的山河楼餐厅

最近有机会前往澳门，顺便体验了一次从珠海入境的过程。这是我第一次踏上珠海的土地，而这里最让我印象深刻的地方就是中国独一无二的海岛歌剧院——珠海大剧院。这座宏伟的艺术殿堂由一大一小两个“贝壳”形状的建筑构成，因此被称为“日月贝”。

此次在珠海停留的时间很短，但幸运的是我找到了一个非常特别的地方享用晚餐：中海万丽酒店内的山河楼中餐厅。这家餐厅以提供精致点心闻名，尤其是在午餐时间，几乎每天都需要排队等候。而到了晚上，这里则供应创新版的经典粤菜。主厨李湘平师傅擅长选用当地的新鲜海鲜，巧妙地将其融入到每一道菜肴之中。

餐前的四道江南风味小碟是开胃佳品，包括树番茄、酱萝卜、去骨猪蹄卷和熏鱼。每一种都有着独特的口感：树番茄酸甜可口，酱萝卜脆爽美味，猪蹄卷咸香弹牙，而熏鱼则酥脆多汁。

奶香山药泥经过分子料理的处理手法变成了一颗颗“大珍珠”，这种创新的做法不仅令人眼前一亮，也颇具珠海特色。

八宝冬瓜盅是一道非常适合夏季食用的汤品。小冬瓜内部装满了莲子、百合、干贝和螺片等食材，在荷叶包裹下蒸制而成，鲜甜美味，清爽养心。

西班牙伊比利亚黑猪肉被誉为猪肉中的极品，搭配橡木果食用更是风味独特。将这种珍贵的肉质做成叉烧后，口感极为出色。

百里香慢炖雪花牛肉时，水果的味道与油脂完美结合，激发出肉质本身的奶香味，令人回味无穷。

李师傅亲自为我们烹制了一道海钓大黄鱼。他先将黄鱼切成块状，在高汤中快速煮熟后取出上桌，几乎无需添加额外的调料就已经能够充分展现其鲜美的味道。

山河楼的设计充满海洋元素：古铜色金属渔网、木船以及水流线条设计构成了餐厅的整体风格。天花板装饰有类似鱼篓形状的吊灯，让人联想到满载而归的捕鱼场景。每个包厢都以珠海本地岛屿的名字命名，极具地方特色。

山河楼

地址：珠海市前河北路66号中海万丽酒店2层（环宇城附近）

(责任编辑：佚名)