无小麦粉无蛋奶(无蛋奶美食)

夏日晨光打卡篇

大家好，我是Alice，充满活力的每一天从丰盛的早餐开始。享受营养满分的美食，让我们的能量满满，活力无限。早餐要精致、午餐要满足、晚餐要节制，追求低脂少盐、饮食清淡，这是我坚持的习惯。希望通过我的分享，能与朋友们一同品味健康、塑造美丽、保持理想身材！

烘焙爱好者们常常钟爱发面食品的松软口感，但有些朋友对麸质和小麦制品过敏，很多传统面点都含有此类成分。今天，我将分享一款不含麸质、蛋奶的发面美食，外酥内嫩，易于消化，且做法简单易懂。对于有特殊饮食需求的朋友们，不妨收藏此配方，闲暇时尝试一下，一次多做一些，无论是热食还是冷食都是美味可口！

【原料清单】

大米粉230克，土豆泥80克，食盐2-3克，酵母4克，温水约220克，玉米油或橄榄油10-20克，迷迭香4根，甜椒适量，洋葱少许。

【制作步骤】

迷迭香冲洗后，放入淡盐水中浸泡一会儿再清洗干净。

将彩椒切块，撒上橄榄油拌匀，静置片刻；洋葱对半切开，再切成两块，这样的切割方法能使成品更加美观。

土豆去皮切小块，蒸至可用筷子轻松穿透。

趁热压成泥状，冷却至不高于40度。

碗中放入大米粉、食盐和酵母，注意不要将盐和酵母放在一起，以免影响发酵效果。

搅拌均匀。

加入温水及食用油。对于口感要求较高且不在意热量的人来说，油量可增至20克。

用刮刀简单翻拌几下。

使用打蛋器进一步搅打均匀，这样可使质地更加细腻，也有助于发酵。

搅拌成细腻的糊状。

模具上铺上油纸，将米糊倒入其中。

用刮刀整理边缘，使米糊填满模具并表面平整。

放入烤箱中，在38度下发酵40分钟至1小时，直至明显膨胀即可。

摆放迷迭香、彩椒和洋葱，撒上黑胡椒粉，如有需要可在表面喷洒一些食用油，但我为了减少脂肪含量省略了这一步，口感仍然不错。

预热烤箱，上下火，中间层，180度烘烤30分钟。根据自家烤箱的火力调整时间与温度。

取出成品，用刮刀沿着模具边缘划一圈，倒扣在盘子上，撕去底部的油纸。

切成小块即可食用，搭配甜椒和洋葱，增加色彩与香气，既美观又美味。

底部微焦，趁热品尝时口感外脆内软。

完全由大米粉制成，米香味浓郁且不含麸质。

【贴心提示】

1. 纯大米粉发酵后不会过于蓬松，只需明显膨胀即可。加入土豆泥可以改善粘稠度，米糊的浓稠度与老酸奶相当为宜。

2. 大米粉中添加食盐可以增加风味，多放酵母有助于加速发酵。

3. 洋葱提香的同时也能提升成品外观，表面撒上黑胡椒粉使味道更加浓郁可口。

4. 甜椒先加油静置，烤后色泽更加诱人；迷迭香用淡盐水浸泡后再使用更为安全。

对于想要享受面食但又需特别注意饮食的朋友们，不妨尝试这款不含麸质和蛋奶的发面美食。它不仅口感松软，易于消化，而且做法简单易学。我相信即使是厨艺初学者也能轻松掌握！

Alice热爱生活，钟情于烹饪，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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(责任编辑：佚名)